تشيز كيك بالشوكولاتة من مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٦٠م.

2. أحضري قالب مستدير مقاس ٨ بوصة. إدهني القالب بقليل من السمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب. أنثري قليل من الدقيق في قاع القالب والحواف. ضعي القالب في صينية مقاس ١٠ او ١٢ بوصة. سيتم خبز التشيزكيك بواسطة حمام مائي.

3. في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الفانيليا والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتجانس المكونات. أضيفي البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختفي البيضة. إستمري في تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام.

4. أسكبي ثلثي خليط الجبن في القالب. أضيفي الشوكولاتة المذابة على بقية خليط الجبن وقلبي بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتجانس المواد. وزعي خليط الجبن بالشكولاتة على خليط الجبن في القالب.

5. أسكبي كمية من الماء في القالب الأكبر لتصلي إلى نصف حافة قالب التشيز كيك.

6. ضعي قالب التشيز كيك في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن ينضج الجبن تماما. بعد مرور ٣٠ دقيقة، هزي القالب بخفة واذا كان خليط الجبن مازال لينا دعيه في الفرن لمدة ٥ دقائق أخرى. كرري التجربة كل ٥ دقائق إلى أن يتماسك خليط الجبن.

7. أخرجي القالب من الفرن. بحذر وبطء، أخرجي قالب التشيز كيك من القالب الكبير ودعيه على طاولة المطبخ لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما.

8. ضعي قطعة من النايلون على قالب التشيز كيك ثم ضعي قاعدة كرتونية. إقلبي التشيز كيك على القاعدة بحيث تكون قطعة النايلون تحت التشيز كيك.

9. القاعدة: في طبق صغير ضعي البسكويت المطحون والقرفة. قلبي لتختلط المواد.

10. وزعي خليط البسكويت على التشيز كيك واضغطي بخفة ليلتصق في التشيز كيك. 

11. بخفة وهدوء إقلبي التشيز كيك على طبق التقديم وتخلصي من النايلون.

12. وزعي صلصة الشوكولاتة على التشيز كيك وضعيها في البراد لحين التقديم.