صيادية الكنعد من مطبخ منال العالم

مقادير صيادية الكنعد من مطبخ منال العالم

• 3 أكواب من الأرز قصير الحبة.
• 6 قطع من سمك الكنعد.
• ملعقة كبيرة بهارات سمك
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوب من زيت الذرة.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• 4 فصوص  ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• ثمرة فلفل أخضر مفروم.
• حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز جيدا، وانقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة.
• في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الفلفل، الكمون، ثم انثري بعض البهارات على السمك افركي السمك ليتشرب التتبيلة.
• في طبق ضعي البصل انثري بعض الدقيق على البصل، ثم في قدر سخني بعض الزيت، أضيفي البصل مع التحريك المستمر.
• ضعي بعض الدقيق في طبق واسع.
• في مقلاة واسعة سخني الزيت، ثم ضعي قطع السمك في الدقيق قلبيها لتتغطى بطبقة الطحين.
• في قدر واسع ضعي بعض من زيت قلي السمك، ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، ثم أضيفي نصف كمية البصل المقلي مع بقية البهارات، الكزبرة، البقدونس والطماطم.
• صفي الأرز ماء النقع، أضيفي الأرز، قلبي مدة 3 دقائق ثم أضيفي الماء، دعيه على نار قوية إلى ان يغلي.
• ضعي السمك على سطح الأرز ، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30-35 دقيقة.
• في طبق التقديم ضعي الأرز وزعي السمك على السطح وقدمي الطبق ساخناً.

اقرأ المزيد: