طريقة تحضير كعكة عيد الفصح

لكل عيد كعكة خاصة واليوم وبمناسبة عيد الفصح نقدم لكم طريقة تحضير كعكة عيد الفصح الشهية.

مقادير كعكة عيد الفصح

• 500 غ دقيق.
• 150 غ زبدة.
• 3 كوب حليب.
• 1 كوب سكر.
• خميرة.

مقادير المرحلة الثانية من العجين

• 50 غرام زبدة.
• 2 كوب سكر.
• 5-6 بيضات.
• فانيليا.
• 1 كيلو دقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.

طريقة تحضير كعكة عيد الفصح

يمكن تقسيم تحضير كعكة عيد الفصح لمرحلتين حسب الخطوات التالية

المرحلة الأولى

يتم تذويب الزبدة حتى تصبح سائلة ومن ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها ويترك العجين حتى يختمر لمدة ساعتين.

تحضير المرحلة الثانية من العجين

• دفئي الزبدة حتى تصبح سائلة.
• افصلي صفار البيض عن بياضه.
• اخلطي الصفار جيداً مع نصف كمية السكر المطلوبة وأضيفي الخليط إلى العجين.
• قومي بإضافة الدقيق بدفعات صغيرة مع البياض المخفوق ومع الجزء المتبقي من السكر والفانيليا.
• اخلطي العجين يدوياً لمدة ساعة تقريباً واتركيه لـمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

المرحلة الثالثة

•  أضيفي إلى العجين الذي تم تحضيره أثناء المرحلة الثانية، الزبيب والبندق المجروش إلى قطع صغيرة أو أي فواكه مجففة حسب الرغبة مع التوابل: مثل الزعفران وحب الهيل والزنجبيل.
• قومي بتقطيع العجين مع إعداد قوالب من المعدن، لتعطي العجينة عند وضعها فيها أشكالاً جميلة مختلفة.
• قومي بدهن القوالب المعدنية بالزبدة وأضيفي كمية ليست بالكبيرة من العجين إلى القالب، وذلك تحسباً لعدم انسكاب العجين المخمر من القالب عند شوائه بالفرن ومن ثم غطي نهاية القالب بقطعة من القماش واتركيها قبل إدخالها الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أدخلي قوالب كيك عيد الفصح إلى الفرن  درجة حرارة 200 درجة ولمدة 40-45 دقيقة تقريباً.