برياني الدجاج الهندي

  • تاريخ النشر: 2021-03-12 آخر تحديث: 2024-03-04 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
برياني الدجاج الهندي

يصنف برياني الدجاج الهندي من الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي، والمطابخ العربية، ويعتبر طبقاً رئيسياً يقدم في الولائم ويجتمع لتناوله عدداً من الأفراد، تعلمي طريقة طبخ البرياني الهندي وقدّميه مع الزبادي والسلطات المختلفة.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 721 سعرة حرارية
برياني الدجاج الهندي
400 غرام من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة
5 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة
5 فصوص من الثوم المهروس
1 كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة لقطع صغيرة
1 حبة كبيرة من البصل المفروم
1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا
4 حبات هيل
4 قرون من الفلفل الأخضر الحار المفروم
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 أعواد من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من الملح
  • طريقة التحضير

    • 50 دقيقة
  1. طريقة تطبيق الصلصة
    تم نسخ الرابط
    يسخن الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والملح ويقلب خمس دقائق حتى يذبل، يوضع الزنجبيل والثوم والكمون في مدقة الثوم أو في محضرة الطعام وتطحن المكونات حتى يتم الحصول على خليط يشبه المعجون، ويضاف الخليط إلى البصل ويقلب لمدة 3 دقائق إضافية، تضاف الطماطم المفرومة لخليط البصل وتطهى المكونات لمدة خمس دقائق إضافية مع التحريك من وقت لآخر.
  2. طهي الدجاج
    تم نسخ الرابط
    يضاف الدجاج المنظف جيدًا إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا ثم يطهى لمدة ربع ساعة حتى ينضج، يضاف النعناع ثم الكزبرة الخضراء إلى الدجاج ويضاف الفلفل الأخضر وتقلب المكونات جيدًا ويترك الخليط يغلي على نار هادئة.
  3. طهي الأرز
    تم نسخ الرابط
    يسلق الأرز بكمية مناسبة من الماء الساخن المملح المضاف إليه الزعفران والهيل والقرفة والكركم حتى ينضج ثلثي النضج، ثم يصفى من ماء السلق، يضاف الأرز في قدر الدجاج ويغطى القدر ويترك البرياني على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  4. تقديم برياني الدجاج الهندي
    تم نسخ الرابط
    يسكب برياني الدجاج الهندي في طبق التقديم ويقدم مباشرة.
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 721 الدهون 45g
الدهون المشبعة 29g الكربوهيدرات 59g
الألياف 3g البروتين 22g
الكوليسترول 74g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)