• الدونات

    الدونات البيتية بأسهل الطرق وأكثرها نجاحاً

    الدونات من الحلويات التي تجمع بين طراوة المعجنات وحلاوة السكر والمكسرات، وقد ذاع صيتها بسبب سهولة صنعها ومذاقها المميز، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال فهي مرنة من حيث الحشوة أو حتى التزيين الخارجي ويمكنكِ إضافة الشوكولاتة اللذيذة أو الفانيلا أو أي حشوة يرغب بها أطفالكِ بكل سهولة، والدونات لها طرق عديدة في الصنع مع اختلافات بسيطة في بعض المكونات، سنتعرف معًا في هذا المقال على الطرق المختلفة لصُنع الدونات في البيت.

    طريقة عمل الدونات المقلية:

    يرتبط صنع المعجنات والحلويات غالبًا بالخبز بالفرن ولكن موقع sugarspunrun لوصفات الحلويات يؤكد على أنكِ تستطعين صنع ألذ الحلوى باستخدام القلي، خاصة في نمط الحلويات المكونة من قطع منفردة كالدونات:

    المكونات:

    • 3 أكواب من الدقيق.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
    • كوب ونصف من الماء الفاتر.
    • نصف كوب من الزبدة.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • نصف كوب حليب بودرة.
    • كمية كافية من الزيت للقلي.
    • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ملعقة صغيرة فانيلا.
    • للتزيين شوكولاتة سائلة.
    • حبيبات صغيرة ملونة من الحلوى مخصصة للتزيين.

    طريقة التحضير:

    • أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الفاتر في وعاء وقومي بتحريكها قليلًا، ثم اتركيها جانبًا كي تتفاعل الخميرة مع المكونات.
    • في الخلاط أو أداة الخفق ضعي جميع المكونات باستثناء الدقيق، واخلطيهم جيدًا مدة 3 دقائق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
    • أضيفي كمية الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، وكذلك أضيفي الخميرة وابدئي بالعجن بسرعة متوسطة كي تبقى العجينة طرية ولا تلتصق باليد (في حال توفر لديكِ آلة الخفق أو العجانة فقومي بهذه الخطوة باستخدامها).
    • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت كي لا تلتصق به، واتركيها مدة ساعة تقريبًا لتختمر.
    • الآن قومي بفرد العجينة على سطح مستوٍ وابدئي بتقطيعها بطبق أو فنجان دائري لإزالة الجزء الدائري في منتصف كل قطعة بحيث يصبح شكلها مثل العجلة (شكل الدونات المعروف).
    • اتركي قطع العجين لمدة 30 دقيقة أخرى كي تختمر ويتضاعف حجمها وتكون بالشكل النهائي المطلوب.
    • سخني الزيت في مقلاة واتركيه يسخن بشكل كافي، ثم ابدئي بقلي قطع الدونات (العجين) فيه واستخدمي ملعقة كبيرة أثناء إنزالها في الزيت كي يسهل عليكِ تقليبها.
    • اتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبي ومن ثم أخرجيها وضعيها على مناديل ورقية كي تتشرب الزيت الزائد منها.
    • قومي بتجهيز المواد التي ترغبين بتزيين الدونات بها، ضعي قطع الشوكولاتة السوداء مع ربع ملعقة صغيرة من الزبدة في وعاء صغير، ثم ضعيه في وعاء يحتوي ماء ساخن أو في مكان حراري لتذويبها (المايكرويف مثلًا).
    • قومي بغمس السطح العلوي للدونات بالشوكولاتة الذائبة ثم اغمسيها بالحبيبات الملونة إن رغبتِ واتركيها قليلًا كي تجمد الشوكولاتة عليها لبضع دقائق قبل تقديمها.

    طريقة دونات سهلة:

    طريقة صنع الدونات بـِ 6 خطوات فقط وبمكونات متوفرة في البيت، تجعل منها طريقة سهلة لكِ:

    المكونات:

    • كوبين ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
    • 3/4 كوب حليب سائل دافئ.
    • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
    • بيضة.
    • مقدار 60 غرام تقريبًا من الزبدة.
    • ملعقة خميرة.
    • ملعقة فانيلا.
    • ملعقة باكنج باودر.
    • رشة ملح.
    • زيت نباتي (مقدار كافي للقلي).

    طريقة التحضير:

    • ضعي جميع المكونات باستثناء الزيت في وعاء كبير واخلطيهم مع بعضهم جيدًا (يُفضل أن تكون عجانة) لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
    • ضعي العجينة في مكان دافئ مدة ساعة كي ترتاح وتختمر.
    • افردي العجينة على سطح مستوٍ بعد رشه بالقليل من الدقيق لمنع التصاقها أثناء فردها.
    • باستخدام أداة مثل طبق كبير أو متوسط قطعي العجينة إلى دوائر كبيرة وباستخدام فنجان أو كوب اصنعي دوائر صغيرة داخل الكبيرة.
    • ضعي قطع الدونات في صينية كبيرة يجب عليكِ أن ترشيها بالدقيق قبل وضع قطع العجين واتركيهم مدة 30 دقيقة أخرى.
    • في مقلاة كبيرة ضعي كمية كافية من الزيت وابدئي بقلي قطع الدونات بها حتى يصبح لونها ذهبيًا، يمكنكِ استبدال القلي بالخبز في الفرن وذلك بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
    • يمكنكِ دهن الدونات بالشوكولاتة السائلة من الأعلى أو برش السكر الناعم والمخلوط بالقرفة عليها، يمكنكِ دهنها بالمُربى المتوفر لديكِ أو حسب الرغبة، كما يمكنكِ إضافة جوز الهند المبشور للتزيين.

    طريقة عمل الدونات بدون بيض:

    قد لا يرغب البعض بوجود البيض ضمن مكونات المعجنات أو الحلويات رغم أنه من المحتويات الأساسية لمعظمها، ولكن هنا نقدم لكِ سيدتي وصفة لعمل الدونات بدون بيض:

    المكونات:

    • كوبين من الدقيق الأبيض.
    • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
    • نصف كوب حليب سائل.
    • ملعقة صغيرة فانيلا.
    • ملعقة كبيرة نشا الذرة.
    • 4 ملاعق كبيرة سكر.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • 50 غرام من الزبدة، قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
    • للتزيين يلزمكِ سكر ناعم وقطع شوكولاتة ويمكنكِ استخدام كاكاو مع حليب سائل وسكر.

    طريقة التحضير:

    • ضعي الحليب مع الفانيلا في وعاء واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في المايكرويف مدة 30 ثانية على مستوى مرتفع الحرارة.
    • أضيفي كوب ونصف من الدقيق إلى وعاء مجوف ومن ثم ضعي السكر والخميرة والنشا والملح واخلطيهم جيدًا، قومي بصنع فراغ في وسط الوعاء واسكبي الحليب المخلوط بالفانيلا فيه، ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
    • قومي بإضافة قطع الزبدة للخليط واخلطيهم مع بعضهم حتى يتكون لديكِ عجينة، أضيفي كوب الدقيق المتبقي واعجني مدة 5 دقائق.
    • ادهني وعاء آخر بالقليل من الزبدة وضعي العجينة به وقومي بتغطيتها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
    • افردي العجينة على سطح مستوٍ وقطعيها إلى قطع دائرية بواسطة طبق متوسط، ثم اصنعي دائرة صغيرة باستخدام كوب أو فنجان ليتشكل لديكِ قطع على شكل دونات.
    • ضعي القطع في صينية وقومي بتغطيتها بالنايلون واتركيها مدة 20 دقيقة.
    • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعد أن يسخن جيدًا ضعي الصينية مدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قومي بدهن الوجه العلوي للدونات بالزبدة واتركيها حتى تحمر في الفرن.
    • حضري الزينة من خلال إضافة ملعقتان كبيرتان من الكاكاو وربع كوب من الحليب السائل وقطع الشوكولاتة و3 ملاعق كبيرة من السكر إلى إناء على النار وحركي المكونات معًا حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح القوام متماسكًا، ستحتاج إلى 3 دقائق تقريبًا، اسكبي الشوكولاتة على وجه الدونات بحيث تغطيها من الأعلى، يمكنكِ إضافة حبيبات ملونة للزينة حسب الرغبة.

    طريقة عمل الدونات المحشية:

    يمكنكِ حشو عجينة الدونات الطرية، إليكِ طريقة صنعها:

    المكونات:

    • ملعقة صغيرة من الخميرة.
    • كوبان من الدقيق.
    • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
    • بيضة.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • رشة ملح.
    • ربع كوب حليب.
    • ربع كوب ماء دافئ.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
    • كمية كافية من الزيت للقلي.
    • كمية كافية للحشي من مربى الفراولة أو الكاستر.
    • سكر ناعم للتزيين.

    طريقة التحضير:

    • ضعي السكر والخميرة في الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق.
    • أضيفي الدقيق مع الباكنج باودر والملح في العجانة ثم اسكبي خليط الخميرة والبيض والزبدة والحليب معها، ابدئي بعجنها حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
    • ضعي العجينة في مكان دافئ مدة 45 دقيقة، الآن قومي بفردها على سطح مستوٍ  وقطعيها إلى دوائر باستخدام طبق واصنعي دوائر صغيرة داخلها لتشكيل الدونات على شكل عجلة.
    • اتركي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت مدة 25 دقيقة.
    • ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار واتركي الزيت يسخن جيدًا، قومي بقلي قطع العجين في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
    • قومي بتصفية الدونات من الزيت الفائض في مصفاة ثم اصنعي فيها فتحات صغيرة كي تدخل الحشوة منها، ابدئي بإضافة المربى أو الكاستر في هذه الفتحات واضغطي عليها كي تدخل (استخدمي طريقة الكيس المثقوب من الزاوية بشكل مخروطي).
    • رُشي السكر الناعم على سطح الدونات للتزيين.

    طريقة عمل ميني دونات:

    تتمتع الميني دونات بميزات الحجم الأسهل عند الأكل خاصةً للأطفال، فيما يلي طريقة صنع هذه الدونات اللطيفة من طهاة justfood.tv:

    المكونات:

    • كوبان من الدقيق.
    • كوب سكر ناعم.
    • ملعقة خميرة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • كوب حليب.
    • ملعقة زبدة.
    • ملعقة فانيلا.
    • بيضتان.
    • كوب من الكريمة المكثفة.

    طريقة التحضير:

    • في وعاء مناسب ضعي البيض والحليب والزبدة والدقيق مع الفانيلا والخميرة والسكر والملح واخلطيهم جيدًا.
    • ستتشكل لديكِ عجينة طرية يجب أن تتركيها مدة ساعة حتى تختمر.
    • افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر ذو حجم صغير وبداخلها دوائر أصغر، يمكنكِ استخدام غطاء القارورة لصنعها، ثم ضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
    • وعلى درجة حرارة 180 مئوية في الفرن اخبزيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
    • استخدمي الكريمة أو الشوكولاتة الذائبة لتزيينها.

    عجينة الدونات السائلة:

    إليكِ عزيزتي طريقة صنع عجينة الدونات السائلة:

    المكونات:

    • 4 أكواب من الدقيق.
    • 6 ملاعق حليب بودرة.
    • ملعقتين باكنج باودر.
    • 4 بيضات.
    • كوب سكر.
    • كوبان من الماء.
    • كوب زيت.
    • ملعقة فانيلا.

    طريقة التحضير:

    • قومي بإضافة الدقيق والسكر والباكنج باودر والحليب في إناء.
    • ضعي الماء والزيت والفانيلا والبيض في الخلاط واضربيهم جيدًا بداخله كي تخلط المكونات مع بعضها.
    • اسكبي الخليط من الخلاط إلى الإناء واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
    • اسكبي الخليط الناتج في قالب مخصص للدونات أو قوالب صغيرة على شكل الدونات ويجب أن تدهني القوالب بالزيت.
    • ضعيهم بالفرن حتى تنضج، بعد ذلك قومي برشها بالسكر الناعم.

    دونات مقلية، دونات محشية، ميني دونات، دونات بالفرن .. كل هذه الوصفات المجربة أصبحت بين يديكِ ليس عليكِ سوى تطبيق وصفتكِ المفضلة الآن.

    المزيد:
     

    تعليقات