الديك الرومي المشوي مع الروزماري والليمون

مكونات الوصفة

• ديك رومي.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الطازج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان من الحشوة الجاهزة المقسمة ( اختيارية ).
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة الى 6 قطع
• كوب من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم.
• عصير حبة من الليمون.
• قشر حبة من الليمون. 
• ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج.
•  

طريقة التحضير 

• سخني الفرن على درجة حرارة  متوسطة.
• ضع شبكة الطهو على الارتفاع الأكثر انخفاضاً في الفرن.
• حضيري الديك الرومي بإضافة نصف كمية الملح والفلفل إلى جوفه .
• ضعي كوب ونصف من الحشوة في داخل جوف الديك الرومي الكبير.
• ضع ما تبقى من الحشوة في الجوف الصغير.
• افصلي الجلد من لحم الصدر بواسطة أصابعك بداية من أعلى الصدر نزولا إلى اليمين واليسار حتى الأسفل.
• أدخلي قطع الزبدة بأحجام متراوحة ضمن لحم الديك إلى ما تحت الجلد.
• اربطي ساقي الدايك معا  ودسي الجناحين إلى الأسفل.
• ضعي الديك الرومي في وعاء الشواء واتركيه جانبا.
• في وعاء صغير  امزجي زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون مع الروزماري ,سخنيهم معا على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهيهم حتى الغليان.
• أبعديها بعد ذلك عن الحرارة واتركي المزيج ليرتاح مدة  5 دقائق. 
• اسكبي عصير الليمون على كامل الديك الرومي. 
• ضعي تتبيلة الملح والفلفل مجددا على كامل الديك.
• بواسطة فرشاة ,ادهني الديك الرومي بزيت الزيتون المتبل بالثوم والروزماري مستخدمة نصف الكمية.
• ضعي الديك في الفرن واشويه لمدة ساعة كاملة.
• زيدي درجة حرارة الفرن قليلاً
• أضيفي الماء إلى وعاء الشوي وغلفي الديك بورق الألمنيوم وتابعي الشواء لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين.
• أضيفي بالفرشاة ما تبقى من زيت الزيتون إلى سطح الديك كل نصف ساعة.
• أخرجي الديك إلى طبق ,غطيه بنعومة مجددا بالألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة قبل التقطيع. 

اقرأ المزيد