بالفيديو: مقلقل لحم على طريقة منال العالم

إليك طريقة تحضير مقلقل اللحم على طريقة منال العالم الشهيرة، قدميها على مائدة الغداء مع سلطة الزبادي والمخللات المختلفة.

مكونات مقلقل اللحم

• كيلوغرام من اللحم المقطع.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• 6 فصوص من الثوم المقطع.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نلعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• على نار قوية ضعي الصاج الخاص بطهي المقلقل ودعيه إلى أن يسخن تماما.
• أضيفي السمن ودعيه إلى أن يذوب. يمكنك استخدام مقلاة سميكة القاعدة إذا لم يتوفر لديك الصاج.
• انثري الدقيق على قطع اللحم. ضعي قطع اللحم في الصاج الساخن، باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه ذهبياً ويتحمر.
• أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبرة والفلفل. قلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.
• أضيفي الطماطم، معجون الطماطم والماء. قلبي اللحم إلى أن تتكون الصلصة وتبدأ بالغليان. دعي المقلقل يطهي على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.
• قدمي المقلقل ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز الإيراني.

مقالات ذات صلة:

لحم مقلقل بخطوات سهلة

طريقة عمل مقلقل كبدة

مقلقل الدجاج