هل جربتِ مذاق كبة الجريش العراقية الشهية؟

شوربة عظام البقر

تتبيلة البرجر

  • بواسطة: randaalsarisi الأربعاء، 27 مايو 2020 الأربعاء، 27 مايو 2020
تتبيلة البرجر

يعتبر البرجر من الوجبات السريعة الغربية التي انتشرت طريقة إعدادها في جميع أنحاء العالم، وتعد من أكثر الأكلات شهرةً في الولايات المتحدة الأمريكية، والبرجر عبارة عن لحمٍ مفروم مضاف إليه التوابل الخاصة ويُقى بعد أن يشكّل على هيئة أقراص في الزيت الساخن كما يمكن شيّه على الشواية، ويمكن عمل البرجر من لحم السمك أو من لحم الدجاج، وتُقدّم شطيرة البرجر مع الخضار، والمايونيز، والكاتشاب، والمشروبات الغازية والبطاطا المقلية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل تتبيلة البرجر

شاهدي أيضاً: برجر الدجاج على طريقة منال العالم

مقادير تتبيلة البرجر

  • 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا البودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  • 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
  • ملح (حسب الرغبة)
  • 3 شريحة من جبن الشيدر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 بيضة باردة
  • 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا

طريقة عمل تتبيلة البرجر

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء ثم يضاف إليه البيض، وجبن الشيدر، والبهارات المشكلة، وإكليل الجبل، والكاتشاب، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، والبصل البودرة، والثوم البودرة.
  • تُعجن المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال اليدين كي يُتبّل اللحم جيدًا.
  • يُشكل الخليط إلى أقراصٍ دائرية توضع في الثلاجة وتُترك من 5 دقيقة إلى 10 دقيقة قبل أن يقلى البرجر.


تتبيلة البرجر

أفكار لعمل تتبيلة البرجر

  • تتبيلة برجر اللحم: يوضع 40 غرامًا من البقسماط في وعاء ثم يضاف 1/2 حبة من البصل المفروم ناعمًا، و1 ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو، و2 ملعقة صغيرة من صوص الورشستر شاير، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، والبيض ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويُدهن لحم البرجر بمزيج التتبيلة.
  • تتبيلة البرجر السرية: تُخلط 1/2 ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون ناعمًا مع 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، و1 ملعقة كبيرة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من الكاري البودرة، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة، وتضاف بهارات التتبيلة إلى اللحم المفروم وتُدعك المكونات جيدًا للحصول على خليطٍ متجانس.
  • تتبيلة برجر صدور الدجاج االمشوي: يوضع 2/3 كوب من الدقيق في وعاء ويضاف 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة، و1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، و2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، و1 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و2 ملعقة صغيرة من الملح، وتُخلط جميع المكونات حتى تتجانس، وتضاف التتبيلة إلى صدور الدجاج وتُقلّب حتى تتغطى ثم تشوى.
  • تتبيلة برجر ماكدونالدز: توضع 4 ملعقة كبيرة من الملح في وعاء ثم يضاف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1/4 ملعقة صغيرة من البصل البودرة، و2 ملعقة كبيرة من ملح Msg وهو عبارة عن ملح صيني يباع في الأسواق، ثم تُخلط المكونات وتضاف إلى اللحم المفروم ويُعجن جيدًا ثم يُشكّل لأقراص توضع في الثلاجة وتُترك لمدة 1 ساعة.
  • تتبيلة برجر السمك: يخلط 500 غرام من فيليه السمك مع 1 حبة من البيض، و1/4 كوب من الدقيق، و1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، و1/2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة، و1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك، و1 ملعقة صغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة، وتُعجن المكونات جيدًا ويُشكّل الخليط إلى أقراص أحجامها متوسطة.

شاهدي أيضاً: بالفيديو طريقة تحضير برجر بالصلصة السحرية

قدمنا في هذا المقال طريقة عمل تتبيلة البرجر، كما تطرّقنا لذكر طرقٍ متنوعة لعمل تتبيلة البرجر باللحم والدجاج والسمك، أرجو أن تستفيدي منها سيدتي وتجربيها، واحرصي على وضع أقراص البرجر في الثلاجة وتركها لدقائق حتى تتماسك العجينة جيدًا قبل أن تقومي بوضعها في الزيت أو على الفحم.