هل ينقل الطعام عدوى فيروس كورونا؟ هذه إجابة العلماء!

الفرق بين خبز القمح وخبز الشعير

شوكولا بدون سكر للرجيم

وصفات لعمل شوكولاتة بلا سكر للريجيم

  • بواسطة: محاسن الأباظة الخميس، 14 مايو 2020 الخميس، 14 مايو 2020
شوكولا بدون سكر للرجيم

تناول الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر يومياً لا يحسن المزاج فحسب، بل قد يحسن أيضاً وظائف الدماغ، وتخفف من التوتر، ويحسن مستويات السكر في الدم وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وقد تساعد الشوكولاتة الداكنة بدون سكر على منع أمراض القلب وتقليل خطر السكتة الدماغية، قد تحسن الوظيفة الإدراكية، وتمنع فقدان الذاكرة.

الشوكولاتة جيدة لأمعائك وقد تساعد في تخفيف الوزن، وتحارب الجذور الحرة، وجيدة للبشرة، الشوكولاتة الداكنة قد تزيد الكولسترول الجيد، وتخفف الكولسترول السيئ، الشوكولاتة الداكنة مغذية ولذيذة! [1]

مكونات الشوكولا بدون سكر للرجيم:

عند اختيار الشوكولا الصحية للرجيم، يجب أن تحتوي على المكونات التالية:

  • نسبة عالية من الكاكاو، كحد أدنى 70%.
  • محتوى منخفض من السكر، أو خالية من السكر.
  • خالية من المنكهات، ومن المواد الحافظة والقلويات.
  • معالجتها على درجة حرارة منخفضة.


مكونات الشوكولاتة بدون سكر للرجيم

طريقة تحضير وصفة شوكولاتة داكنة خالية من السكر (خالية من الغلوتين، ونباتية):

  • أذب زبدة الكاكاو في وعاء على البخار.

  • أضف مسحوق الكاكاو وسكر ستيفيا مع التحريك.

  • احتفظ بالحرارة حتى يتم دمج المكونات الجافة بالكامل.

  • يُرفع عن النار ويقلب ويضاف إليه خلاصة الفانيليا.

تصب في قوالب شوكولاتة، ويوضع في الثلاجة حتى يصبح قوامه صلب.

وصفة شوكولاتة الكيتو بزبدة الفول السوداني:

المكونات لإعداد شوكولاتة داكنة خاصة بحمية الكيتو وقليلة الدسم أيضاً [3]:

  1. 1/4 كوب زبدة فول سوداني بدون سكر.
  2. 1/4 كوب زيت جوز الهند.
  3. قطعة واحدة من الشوكولاتة الخام غير المحلاة.
  4. 1 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلاة.
  5. 1/2 ملعقة صغيرة من قطرات ستيفيا.
  6. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير وصفة شوكولا الكيتو قليلة الدسم بزبدة الفول السوداني:

  • تذوب زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند والشوكولاتة والكاكاو في وعاء على البخار.

  • يرفع عن البخار ويقلب وتضاف إليه الستيفيا وخلاصة الفانيليا.

  • تصب في قوالب سيليكون، ويوضع في المجمدة حتى يصبح قوامه صلب.

  • تتم إزالته من القوالب ويخزن في حاوية محكمة الغلق في البراد.

شوكولاتة داكنة خالية من السكر:

لإعداد شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين، ونباتية، لديك هذه المكونات [2]:

  1. نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  2. أربع ملاعق كبيرة من زبدة الكاكاو (حوالي ربع كوب)، مذابة وباردة قليلاً.
  3. من 15-20 قطرة من الستيفيا السائلة (أو حسب الذوق).
  4. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  5. رشة ملح.


شوكولاتة داكنة خالية من السكر

نصائح لإعداد الشوكولا بدون سكر

إليك بعض الملاحظات والنصائح والحيل لإعداد الشوكولاتة الخالية من السكر:

  • أساس هذه الوصفات هو زبدة الكاكاو، وهي دهون كريمية القوام؛ تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة، إذا لم تتمكن من العثور على زبدة الكاكاو، يمكنك استخدام زيت جوز الهند، لكن يجب عليك الحفاظ على الشوكولاتة مبردة، وسيكون زيت جوز الهند طرياً جداً في درجة حرارة الغرفة.
  • تستخدم الستيفيا السائلة لتحلية الشوكولا بدون السكر، استمر في إضافة المحليات حتى يتم تحلية الخليط حسب ذوقك.
  • إذا كنت لا تريد أن تكون الشوكولاتة خالية من السكر، يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو الزبيب والتمر، اطحنها جيداً في خلاط الطعام حتى تكون سهلة الاستخدام أو اكتفي بتقطيعها.

فوائد الشوكولا بدون سكر للجسم:

الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك، فهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، تظهر الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، فيما يلي فوائد صحية مثبتة علمياً للشوكولاتة الجيدة [4] [5]:

  • جيدة للقلب والدورة الدموية: وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن الشوكولاتة الداكنة تساعد على استعادة المرونة للشرايين، بينما تمنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بجدران الأوعية الدموية، وكلاهما من الأسباب الشائعة لانسداد الشرايين.
  • تقلل من خطر السكتة الدماغية: وجد باحثون في فنلندا أن استهلاك الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، بمعدل مذهل يبلغ نسبة 17% على مجموعة الرجال الذين قاموا باختبارهم.
  • الشوكولاتة غنية بالمعادن: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المعادن المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والحديد.
  • تقلل من الكوليسترول الضار: ثبت أن استهلاك الكاكاو يقلل من مستويات الكوليسترول الضار، ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تناول الشوكولاتة جيد للبشرة: تظهر الدراسات أن الفلافانول (flavanol) في الشوكولاتة الداكنة؛ يحسن تدفق الدم إلى الجلد ويحميه من أضرار أشعة الشمس، ويزيد من ترطيب البشرة.
  • تساعد على فقدان الوزن: يقول عالم الأعصاب ويل كلاور (Will Clower) "إن تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة قبل وجبة الطعام ب 20 دقيقة؛ يجعلك تشعر بالامتلاء، بالتالي لن تفرط بتناول الطعام، كما لن تشعر بالرغبة بتناول الوجبات الخفيفة لاحقاً".


تساعد الشوكولاتة على فقدان الوزن

  • الشوكولاتة جيدة للأمهات والأطفال: وجدت دراسة فنلندية أن تناول الأمهات الحوامل للشوكولاتة يخفف لديهن الإجهاد، كما يؤثر على مزاج الأطفال المولودين لهؤلاء الأمهات، بحيث يجعلهم أطفالاً سعداء أكثر من أطفال الأمهات، اللذين لا يتناولن الشوكولا خلال فترة الحمل.
  • قد يقي تناول الشوكولاتة الداكنة من الإصابة بأمراض السكري: قد يبدو هذا الكلام غير منطقي، إلا أن الكاكاو يحسن حساسية الأنسولين، لذا فإن تناول الشوكولا الداكنة باعتدال قد يقي من الإصابة بمرض السكري.
  • تحسن الشوكولاتة المزاج: تحتوي الشوكولاتة على فينيلثيلامين (PEA)، وهو نفس المادة الكيميائية التي يفرزها دماغك عندما تشعر بالحب، تشجع (PEA) دماغك على إطلاق هرمون الإندروفين، الذي يشعرك بالرضا.
  • تحسن وظيفة الدماغ: يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم، كما يحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين والثيوبرومين، التي تؤدي إلى تحسين وظائف المخ على المدى القصير، ويحسن الكاكاو بشكل ملحوظ الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من إعاقة ذهنية، كما يحسن الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر للمرض.

وبالنهاية.. الشوكولاتة مغذية ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي بطرق إبداعية، ومع ذلك تأكد من استخدام مسحوق الكاكاو غير القلوي أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو، إذا كنت ترغب في زيادة الفوائد الصحية.

المصادر:

[1] مقال: "8 أسباب صحية لتناول الشوكولاتة الداكنة" منشور على موقع everydayhealth.com

[2] مقال: “وصفة شوكولاتة خالية من السكر مصنوعة من ستيفيا" منشور على موقع lowcarbyum.com

[3] مقال: “زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة الخالية من الألبان" منشور على موقع lowcarbyum.com

[4] مقال: “10 أسباب صحية مقنعة يجب عليك تناول المزيد من الشوكولاتة" منشور على موقع telegraph.co.uk

[5] مقال: “فوائد صحية مثبتة للشوكولاتة الداكنة " منشور على موقع healthline.com

تم نشر هذا المقال مسبقاً على بابونج. لمشاهدة المقال الأصلي، انقري هنا