طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية

تاريخ النشر: 2022-05-31 آخر تحديث: 2022-10-25 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

تعد صيادية السمك من الأطباق الرئيسية التي تقدم بالمناسبات لمحبي المأكولات البحرية، وتعد من الأطباق الغنية بالفوائد لاحتوائها على السمك، والأرز، ويمكن أن يُحضر السمك بأشكالٍ مختلفةٍ، مثل السمك المقلي، والمشوي، وصينية السمك، وتعد الصيادية من أشهى أطباق السمك التي تشتهر بها مناطق الشام، وتختلف طرق تحضيرها من بلدٍ لآخر، تعرفي على طريقة تحضير طريقة عمل صيادية السمك اللبنانية بخطواتٍ سهلة.

المكونات
- 20 دقيقة
- 8 اشخاص
- 369 سعرة حرارية

مقادير السمك: اثنان كيلوغرام من سمك الفيليه الأبيض.; كوب من الزيت نباتي.; 800 غرام من البصل مقطع لشرائح رفيعة.; نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.; كوب إلا ثلث من الصنوبر.; 4 مكعبات من مرق السمك.; 8 أكواب من الماء الساخن.; ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الأرز: 3 أكواب من الأرز أمريكي.

مقادير صلصة الصيادية: ملعقة كبيرة من الدقيق.; ربع ملعقة صغيرة من الكمون.; ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.; ملعقة كبيرة من الزبدة.; ملح (حسب الرغبة).; فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
- 40 دقيقة

تتبيل السمك بالملح والفلفل
تم نسخ الرابط

ادهني فيليه السمك بالزيت جيداً من جميع الجوانب، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأبيض من الداخل والخارج.
خبز السمك
تم نسخ الرابط

لفّي السمك بورق قصدير وضعيه في صينية فرن، ثم اخبزيه لـ25 دقيقة حتى ينضج جيّداً.
إزالة القصدير عن السمك
تم نسخ الرابط

انزعي ورق القصدير عن السمك بعد نضجه، ثم اتركيه جانباً.
قلي الصنوبر
تم نسخ الرابط

حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه الصنوبر ثمّ ضعيه جانباً على محارم ورقيّة.
قلي البصل
تم نسخ الرابط

اقلي شرائح البصل في القدر نفسه، حتى يصبح لونها بنيّاً وارفعي البعض منها للزينة واتركيها جانباً، ثم أضيفي مرق السمك.
طهي البصل مع المرق
تم نسخ الرابط

اطهي المرق مع البصل في قدر جديد، على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل طريّاً.
إضافة الأرز
تم نسخ الرابط

اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ صفّيه واسكبيه فوق المرق والبصل وأضيفي الملح وحركي المكونات جيداً.
طهي الأرز
تم نسخ الرابط

اتركي خليط الأرز حتى يبدأ بالغليان، ثم عطّي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
طريقة تطبيق الصلصة
تم نسخ الرابط

سخني الزبدة في قدر ثمّ أضيفي البصلة المفرومة وحركي حتى تذبل.
إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
تم نسخ الرابط

أضيفي الدقيق للبصل، وحركي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كوبين من مرق السمك وحرّكي من جديد دون التوقف حتى تكثف الصلصة قليلاً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمّون واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض.
تقديم صيادية السمك اللبنانية
تم نسخ الرابط

ضعي الأرز في طبق التقديم، ثمّ وزّعي فوقه قطع السمك؛ وزيّنيه بالصنوبر المحمص والبصل المحمّر وقدّمي الطبق ساخناً مع الصلصة.