حلى طبقات الجلي

حلى طبقات الجلي والكريمة

طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة

  • بواسطة: randaalsarisi السبت، 30 مايو 2020 السبت، 30 مايو 2020
طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة

صُنعت البوظة العربية منذ القِدم في دمشق، وتأسس المتجر الختص ببيع البوظة العربية عام 1885م، وتُعرف هذه البوظة باسم بوظة بكداش المشهورة في جميع الدول العربية، وهي عبارة عن خليطٍ من السحلب والمستكة والحليب الطازج ويتميز بقوامه المرن، ويضاف إليه الفستق الحلبي الطازج، ولهذه البوظة طعم ونكهة مميزة تختلف عن باقي نكهات البوظة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة.

مقادير البوظة العربية بالقشطة

  • 1 علبة من القشطة
  • 1/2 كوب من السكر
  • 2 كوب من الحليب المجفف
  • 2 كوب من الماء البارد
  • 1 ملعقة كبيرة من السحلب البودرة
  • 2 مغلف من كريمة الخفق
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • 1/2 كوب من الجوز المفروم خشنًا
  • 1/2 كوب من الفستق الحلبي المفروم خشنًا
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة


طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة

طريقة عمل البوظة العربية بالقشطة

  • يوضع الحليب المجفف في وعاء ثم يضاف إليه السحلب البودرة، وكريمة الخفق، والسكر، وماء الزهر، والفانيلا، وعلبة القشطة، والمستكة المطحونة.
  • يضاف الماء البارد إلى المكونات السابقة وتُخفق باستعمال الخفاقة الكهربائية لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا وثقيلًا.
  • يضاف الفستق الحلبي والجوز إلى المزيج وتُقلّب المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى تتجانس.
  • يُسكب المزيج في علبة مغلفة بالنايلون ويُغطى جيدًا ثم يوضع في المجمدة.
  • يُترك المزيج في المجمدة لمدة ثماني ساعات حتى يجمد.
  • يُخرج الوعاء من المجمدة ثم تُقدّم البوظة العربية باردة في أطباق التقديم مباشرةً بعد أن تزيّن بالفستق والجوز.

مقادير القشطة المنزلية

  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 5 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1 كوب من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 3 كوب من الحليب الطازج

طريقة عمل القشطة المنزلية

  • يسكب الحليب الطازج في إناء ويوضع على النار.
  • تضاف الزبدة، والفانيلا، والسكر إلى الحليب وتُقلّب المكونات على النار جيدًا حتى تذوب الزبدة.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف إليه الماء وتُقلّب المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
  • يضاف مزيج النشا إلى مزيج الحليب وتُقلّب المكونات باستمرار إلى أن يغلي المزيج.
  • تُرفع القشطة عن النار وتُترك جانبًا حتى تبرد.
  • توضع القشطة في وعاء وتحفظ في الثلاجة وتصبح جاهزة للاستخدام.

فوائد البوظة العربية

للبوظة العديد من الفوائد الصحية شريطة أن يتم تناولها باعتدال دون إفراط ومن هذه الفوائد نذكر ما يأتي:

  • تحتوي البوظة على فيتامينات مفيدة للصحة مثل فيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين D، وفيتامين B6، وفيتامين B12، إذ أنّ فيتامين K  يمنع الدم من التخثر.
  • تحتوي البوظة مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحسن عمل الأعصاب وتقوي جهاز المناعة، ومن أبرزها الريبوفلافين، والثيامين، والنياسين.
  • تمد الجسم بالطاقة والنشاط وذلك لاحتواء البوظة على نسبة مرتفعة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
  • تقوي الأسنان والعظام وذلك لاحتواء البوظة على نسبة مرتفعة من الكالسيوم.
  • تحافظ على صحة المفاصل.
  • تحافظ على وظائف الكلى لاحتوائها على عنصر الفسفور.
  • تساعد في ارتخاء الجهاز العصبي لذا فإنّ تناولها يهدئ الأعصاب لاحتوائها على الحليب.
  • تمنع أعراض الأرق.
  • تمنح الإنسان الشعور بالسعادة.
  • تنعش الجسم وتُخمد العطش خاصةً في أيام الصيف الحارة.

قدمنا في هذا المقال مقادير وطريقة عمل البوظة العربية بالقشطة، كما تطرّقنا لذكر عمل القشطة المنزلية التي تضاف إلى مكونات البوظة، إذ أنّ العديد من السيدات يُفضلن القشطة المنزلية عن القشطة المعلبة، وتتميز البوظة العربية بمذاقها اللذيذ جدًا لذا يجب الحرص على تقديمها لأفراد عائلتكِ باعتدال دون إفراط لتفادي تسوس الأسنان وزيادة الوزن، ولتجنب ارتفاع معدل السكر في الدم، فمن المعروف بأنّ البوظة من الحلويات المثلجة التي تحتوي في مكوناتها على السكر والدهون والكبروهيدرات.