• طريقة عمل الجلي

    طريقة عمل الجلي

    يعد الجلي أو الجيلو من أنواع الحلويات التي تقدم باردة ويفضلها جميع الأشخاص دون استثناء، ويتميز بمذاقه اللذيذ وبتنوع نكهاته التي يُحضر منها وأبرزها نكهة الفراولة، والبرتقال، والليمون، والكرز، والتوت وغيرها من النكهات الأخرى التي تتوفر في المحال التجارية بأسعار قليلة، وتحضر العديد من أنواع الحلويات باستخدام الجلي مثل التشيز كيك والكثير من الحلويات الباردة ليمنحها الشكل والمذاق المميزان، ويمكن صنع الجلي في المنزل بطريقة سهلة وخلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجلي في المنزل.

    مقادير الجلي

    • 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة
    • 1 1/2 كوب من عصير الفاكهة الطبيعي (النوع المفضل)
    • 1/4 كوب من الماء المغلي
    • 1/4 كوب من الماء البارد
    • عسل طبيعي أو رحيق الصبار للتحلية (حسب الرغبة)
    • 1 كوب من الفاكهة الطازجة المفرومة

    طريقة عمل الجلي

    • توضع بودرة الجيلاتين في وعاء عميق، ويُضاف الماء البارد.
    • يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه غليظًا.
    • يُضاف الماء الساخن إلى المزيج السابق ويقلب جيدًا وسيلاحظ بأن المزيج أصبح قوامه سائلًا وعند التقليب جيدًا سيعود سميك مجددًا.
    • يُضاف عصير الفاكهة الطبيعي إلى المزيج ويحرك جيدًا، ثم يحلى الجلي بالعسل ويقلب جيدًا.
    • تسكب نصف كمية الجلي في قوالب، ثم توزع قطع الفاكهة في القوالب، ثم تسكب باقي كمية الجلي فوق الفاكهة.
    • يغطى الجلي بالنايلون الغذائي، ثم يوضع في الثلاجة ويترك حتى يجمد تمامًا لمدة 3 ساعات على الأقل.
    • يخرج الجلي من الثلاجة ثم تغمس القوالب بالماء الدافئ لمدة 10 ثانية، ثم تقلب القوالب في أطباق فردية مسطحة ويزين بالكريمة المخفوقة ويزين السطح المزيد من الفاكهة المقطعة ثم يقدم باردًا.


    طريقة عمل الجلي

    الجلي بالنكهات

    يمتاز الجلي بقوامه الهلامي المحبب عند الصغار، ولا شك بأن ربة المنزل تسعى دائمًا لتقديم الحلويات بالنكهات التي يفضلها طفلها، ولتحضير الجلي بسهولة وبالنكهات المفضلة يمكن تحضيره من خلال وضع مقدار 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة أو قطعة من ورق الجيلاتين ومحتوى عبوة من الجلي بالنكهة المفضلة (بودرة الجلي الجاهز) في قدرٍ عميق، ثم يُضاف 1/3 كوب إليه الماء، ثم تخلط المواد مع بعضها جيدًا حتى يذوب الجلي والجيلاتين تمامًا، ثم يوضع القدر على نار هادئة الحرارة، ويحرك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي، ثم يسكب المزيج في قوالب سيليكون أو قوالب زجاجية، ويترك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، وبعدها يدخل الجلي إلى الثلاجة ويترك حتى يجمد ويصبح باردًا، ثم يقدم.

    فوائد الجلي

    يحتوي حلى الجلي على العديد من المنافع الصحية، نذكر منها:

    • يحتوي الجلي على نسبة عالية من الكولاجين ومادة الجيلاتين، وتفيد هذه المواد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في العظام والتهابات في المفاصل، وتعتبر أيضًا هذه المواد موجودة في غضاريف الركبتين وفي العظام.
    • يحافظ على صحة ونضارة البشرة ويزيد شبابها ويمنع ظهور التجاعيد وخاصة للأشخاص بعمر متقدم لاحتوائه على الكولاجين الهام لشباب البشرة.
    • يحتوي الجيلاتين على أحماض أمينية تحفز عمل الجهاز الهضمي.
    • يضبط مستوى هرمون الإستروجين بالجسم.

    كم يستغرق الجلي حتى يجمد

    هناك العديد من أنواع الجلي الموجودة في الأسواق التي تختلف في التحضير فمنها الأنواع التي يستخدم فيها الماء الساخن فقط وهي لا تحتاج سوى 1 ساعة حتى تجمد في الفريزر أما في الثلاجة فتحتاج إلى 2 ساعة، وهناك نوعية يستخدم فيها الماء البارد ثم الماء الساخن وهذا النوع يحتاج إلى 4 ساعة على الأقل حتى يجمد في الثلاجة وعند وضعه في الفريزر يحتاج إلى 2 ساعة.

    مدة صلاحية الجلي في الثلاجة

    لا بد من تناول الجلي بعد حفظه وتجميده في الثلاجة لليلة كاملة، فإنه يفسد طعمه عندما تطول مدة حفظه وخاصةً إن لم يتم تغطيته، فإنه يستنشق روائح الطعام المحفوظة في الثلاجة ويؤثر ذلك على طعمه، ومن الممكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 أيام مع تغطيته وتجنب وضعه إلى جانب الأطعمة أو الفاكهة والخضار ذات الرائحة النفاذة.

    نتمنى بأن تنال طريقة عمل الجلي إعجابكم وقد تعرفتم على فوائده الصحية.

    المزيد:
     

    تعليقات