طريقة عمل اليلنجي

 

 

 

 

 

نصف كيلو ورق عنب 

 

نصف كوب صغير  دبس رمان 

 

1 بصل (كبيرة)

 

3 أكواب أرز 

 

كوب ماء ساخن

 

نصف كوب صغير نعناع 

 

2 ملعقة طعام معجون طماطم

 

ملعقة ملح

 

ملعقة ونصف دبس فليفلة

 

ملعقة سكر

 

ملعقة طعام فليفلة حمراء مطحونة

 

ملعقة صغيرة بن

 

نصف ملعقة قرفة

 

نصف كوب دبس رمان

 

 

ننقع الأرز لمدة عشر دقايق ثم نغسله ونصفيه

 

تفرم البصلة ناعماً و تقلى بالزيت حتى تذبل 

 

يضاف إلى البصل (معجون الطماطم والنعناع والملح ودبس الفليفلة والبن والفليفلة الناعمة الحمراء والقرفة والسكر) 

 

نطهو المزيج مع التقليب لدقائق ثم نضيف ثلث كوب دبس الرمان

 

ثم نضيف الأرز ونقلبه لمدة 5 دقائق

 

نسكب ماء ساخن مع التحريك ونتركه على نار هادئة حتى يجف الماء

 

نترك الحشو جانباً حتى يبرد

 

نفرد مقدار ملعقة طعام على كل ورقة عنب ، نثني الجوانب باتجاه الداخل ونلف الورقة 

 

نقوم بصف اليالنجي في وعاء الطبخ ونضيف دبس الرمان والقليل من الملح

 

نغطي الوعاء ونضع فوقه صحن ثقيل حتى لايتحرك اليالنجي بعد إضافة الماء وأثناء الغلي 

 

نضيف الماء حتى يغمر اليالنجي جيداً ونتركه على نار متوسطة 20 دقيقة أو حتى ينضج