طريقة عمل فخذ الخروف المشوي

  • sofiesworldبواسطة: sofiesworld تاريخ النشر: 2019-05-23 آخر تحديث: 2021-09-12
طريقة عمل فخذ الخروف

تمتعي بتحضير أشهى الأطباق الرئيسية وقدمي للعائلة والضيوف فخذ الخروف المشوي مع الأرز بعد التعرف على الخطوات والمقادير بالتفصيل:

تتبيلة فخذ الخروف3كيلو تقريبا : 

  • حبتين طماطم
  • حبة كبيرة بصل
  • 6حبات ثوم 
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • ملعقة كبيرة بهارات كبسة او بهارات لحم 
  • ملعقة كبيرة بهار حلو
  • ملعقة صغيرة قرفة 
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون 
  • 3 ملعقة كبيرة خل ابيض 
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة (يفضل يكون الملح ظاهر في التتبيلة حتى يتشبع اللحم بالنكهة )

طريقة تحضير فخذ الخروف:

  • نطحن كل المكونات في الخلاط ونتبل فيها فخذ الخروف
  • نغرز السكين في اللحم من كل الاماكن و نضع حبات ثوم بين بعض الفتحات ونضع التتبيلة على اللحم من كل الجهات ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة .
  • نخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعتين من شويها بالفرن حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة.
  • في صينية الشوي نضع كرفس وجزر وبصل وكراث مقطعين قطع كبيرة ونوزع حبات من الهيل وعيدان قرفة و ورق غار ونضع فوقها الفخذ وندخلها تحت شواية الفرن حتى يتحمرالسطح ثم نضيف ماء مقدارثلاث او اربع اكواب ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حرارة400 فهرنهايت مدة ثلاث اذا كان وزن الفخذ 3 كيلو .

لطبخ الأرز: 

  • نأخذ من الخضار في صينية الشوي مع المرق مقدار كوب ونطحنه في الخلاط ثم نضعه في قد ونضيف عليه كمية الماء ( 5 اكواب أرز بسمتي منقوع يحتاج الى 6 اكواب ماءمغلي مع كوب من خليط الخضار المطحون )
  • نضيف ملح وبهارات اللحم وقرفة وبهار حلو ونعدل الطعم حسب الرغبة وعندما يغلي نضيف الرز المصفى .
  • نتركه يغلي حتى يبدا الارز بالظهور بين فقاعات الغليان .
  • نغطي القدر ونخفض الحرارة الى اوطى درجة ونترك الارز ينضج .

لعمل الصوص المرافق Gravy 

  • نأخذ كمية من خليط الخضار مع المرق المطحون ( مقدار كوب تقريبا ) ونمرره من خلال مصفاه صغيرة الثقوب حتى نحصل على خليط ناعم تماما .
  • نضعه في قدر على النار مع كوب ماء مغلي 
  • نضيف 3 ملعقة كبيرة صلصلة الصويا و ملعقة كبيرة ووسترشاير صوص 
  • ونعدل الملح حسب الرغبة .
  • عندما يغلي المزيج نضيف عليه ملعقة صغيرة نشاء مذوبة في قليل من الماء ونقلب حتى نحصل على صلصة كثافتها تغطي ظهر الملعقة .

ويقدم