متبل الباذنجان المقلي من مطبخ منال العالم

  • تاريخ النشر: الأحد، 04 مايو 2014
متبل الباذنجان المقلي من مطبخ منال العالم
مقالات ذات صلة
مكدوس باذنجان بالماء
طريقة تحضير البطاطا الودجز
طريقة تحضير طاجن الملوخية
 مقبلات - مخللات
أسلوب الطهى :قلي
العدد :6 أشخاص
مدة الطهي :10 دقيقة
مقادير متبل الباذنجان المقلي:
 
4 حبة متوسطة باذنجان
3 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للقلي زيت ذرة
 
طريقة تحضير متبل الباذنجان المقلي بالفيديو:
 
طريقة تحضير متبل الباذنجان المقلي من منال العالم:
 
1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.
2. إقطعي كل حبة باذنجان طوليا إلى نصفين. بواسطة رأس السكين إعملي عدة شقوق في أنصاف الباذنجان.
3. ضعي أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن بحيث يكون اللب إلى الأسفل. إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون. أنقلي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. دعي الباذنجان ليبرد تماما.
4. باستعمال ملعقة صغيرة فرغي لب الباذنجان مع محاولة إبقاء القشرة متماسكة. احتفظي بالقشور للتقديم.
5. ضعي لب الباذنجان في طبق عميق وقطعيه بالشوكة والسكين ليصبح قطع صغيرة جدا. أضيفي الثوم، العصير، الطحينة، الملح، الكمون، البصل والبقدونس. قلبي الباذنجان بالشوكة لتختلط وتحصلي على باذنجان متبل متجانس.
6. وزعي متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المقلية. ضعي في أطباق تقديم فردية ووزيني ببعض أوراق الخس.قدمي المتبل مع الخبز العربي.
 
صحتين وعافية وللمزيد من منال العالم: