تعرفي على أسهل طريقة بهجة السلطان التركية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح طولية.
- 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 كوب ماء مغلي أو مرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
مقادير بهجة السلطان التركية
- 4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- ½ 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- ½ 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير صلصة البشاميل بالباذنجان
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابطاحضري صاج معدني وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي الباذنجان وقلبيه باستمرار حتى يكتمل شيّه ثم ارفعي الباذنجان عن النار واتركيه جانبًا لِيبرد تماماً.احضري وعاء عميق وضعي كلا من اللحم والدقيق والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً حتى يُغطي الدقيق اللحم تمامًا.ضعي قدر كبير على نار متوسطة وضعي به الزيت حتى يسخن ثم ضيفي اللحم والسكر وقلبي لمدة خمس دقائق، حتى يُصبح لون اللحم بنيًّا من جميع الجهات.ضيفي شرائح البصل للحم وقلبيها لمدة دقيقتين ثم ضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين. زيدي على اللحم الطماطم والصلصة والأوريجانو، وقلبي لمدة 30 ثانية.ضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.بعدما اصبح الباذنجان بارد تماماً تخلصي من القشرة الخارجية له ثم ضعيه في محضر الطعام واهرسيه ناعمًا.ضعي قدر على نار متوسطة ثم أذيبي الزبد فيه وضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.ضيفي الحليب تدريجيًّا وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق وقلبي البشاميل حتى يغلي ويغلظ وتحصلي على قوام مناسب، ثم ارفعيه عن النار.ضيفي الجبن بنوعيه وقلبي الجبن مع البشامسل حتى يذوب تمامًا ثم ضيفي الباذنجان المهروس والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات ثم ضعي نصف كمية البقدونس، وقلبي جيدًا.احضري طبق تقديم مميز وضعي البشاميل بالباذنجان فيه ثم وزعي فوقه اللحم وزينيه بباقي البقدونس وقدمي الطبق ساخنًا مع الخبز التركي بالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 315 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
