ثلاث وصفات مميزة لتحضير مكرونة سباغيتي
- بواسطة: بابونج تاريخ النشر: 2019-11-24 آخر تحديث: 2024-03-24
يمكن تقديم مكرونة السباغيتي بصفتها طبقاً رئيسياً أو كمقبلات باردة وساخنة مع الأطباق الرئيسة، لكن بالعموم تعتبر مكرونة سباغيتي من الأطباق سريعة التحضير ومن الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس، فهي لذيذة وقابلة لتعديل النكهة بشكل كبير من خلال تغير نوعية الصلصة المستخدمة، سنتعرف معاً إلى ثلاث طرق لإعداد مكرونة سباغيتي لذيذة وبسيطة.
خطوات سلق مكرونة السباغيتي
لسلق المكرونة السباغيتي بطريقة صحيحة وسهلة، فيما يلي الخطوات السهلة التي تضمن لك النتيجة الجيدة لها، جربيها
- كقاعدة أساسية في سلق جميع أشكال المكرونة لا بد من وضع المكرونة في الماء المغلي وليس قبل الغليان.
- كما يفضل أن نضع ملعقة صغيرة من الملح مع القليل من الزيت لنضمن عدم التصاق المكرونة مع بعضها.
- كل ماركة وكل شكل من أشكال المكرونة يحتاج إلى زمن مختف عن الآخر حتَّى ينضج، عموماً تعتبر السباغيتي سريعة النضج مقارنة مع الأشكال الأخرى حيث تحتاج إلى فترة من 6 إلى 12 دقيقة في الماء المغلي.
- يجب أن نراعي ضرورة التحريك المستمر خاصَّةً في الدقائق الأولى.
- كما يجب أن نقوم بغسل المكرونة جيداً بعد سلقها ونتأكد أنَّنا تخلصنا من النشاء الزائد بشكل كامل.
- إذا لم نستخدم المكرونة مباشرة بعد السلق يمكن أن نضيف لها القليل من الزيت كي لا تلتصق ببعضها كالعجين.
- كل شخص يحتاج تقريباً من 200 إلى 250 غرام مكرونة وسطياً، أي أن كل كيلو مكرونة يكفي من أربعة إلى خمسة أشخاص، ويعتمد ذلك أيضاً على نوعية الصلصة المستخدمة.
مقادير وطريقة تحضير السباغيتي مع اللحم المفروم
إذا كنت ممن يبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير السباغيتي مع اللحم المفروم، فيما يلي إليك مقادير ومكونات وخطوات تحضيرها في منزلك مثل المطاعم.
مقادير تحضير السباغيتي مع اللحم المفروم:
- 500 غرام من السباغيتي.
- 250 غرام من اللحم الأحمر مفروم خشن (غنم أو بقر).
- حبة من البصل متوسطة مقطعة جوانح أو مفرومة ناعم.
- حبَّتين متوسطتين من البندورة (طماطم) مفرومة ناعم أو مبروشة، ويفضل أن تكون مقشرة.
- ملعقان كبيرتان من دبس البندورة (معجون الطماطم).
- حبَّة متوسطة من الفليفلة خضراء حلوة مقطعة أقلام رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- حبَّتين فقط من كبش قرنفل.
- رشَّة من القرفة ناعمة.
- رشَّة من الزنجبيل مطحون أو زنجبيل طازج مبروش.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الريحان مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- يمكن إضافة الخضراوات المناسبة مثل الجزر أو حبَّات البازلاء الطازجة.
خطوات تحضير الصلصة للسباغيتي مع اللحم المفروم
- في وعاء مناسب وعلى نار متوسطة أضيفي ملعقتي زيت نباتي (ذرة أو عباد الشمس)، ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الخضراء وقلبيها حتَّى يصبح البصل ذهبيَّاً.
- أضيفي البهارات فوق البصل والزيت (أوريجانو، فلفل أسود، قرفة ناعمة، كبش قرنفل، زنجيل) وقلبي البهارات قليلاً حتَّى تنبعث رائحتها.
- ضعي اللحم المفروم وقلبيه مع المكونات، اتركي اللحم حوالي خمس دقائق مع التقليب على نار متوسطة إلى خفيفة قبل إضافة الطماطم.
- أضيفي البندورة المبروشة أو المفرومة وقلبيها مع المكونات، ثم قومي بتذويب رب البندورة بقليل من الماء وأضيفه إلى باقي المكونات.
- تحكمي بقوام الصلصة من خلال إضافة الماء وفق الحاجة، ويمكن الاستغناء عن اللحم أو استبداله بالفطر المشروم.
- كما يمكن أن تضيفي لمستك الخاصة، كإضافة القليل من الحار، أو مكعب من مرق الدجاج.
- أخيراً يمكنك أن تضعي المكرونة على النار مع الصلصة وتقلبيها جيداً، أو أن تسكبي المكرونة في صحون فردية ثم اسكبي الكمية المناسبة من الصلصة على الوجه، علماً أن الصلصة تقدم ساخنة أو دافئة.
- استخدمي الريحان المفروم للتزين، كما يمكن أن تستخدمي جبنة البرميزان المطحونة
طريقة ومقادير تحضير السباغيتي مع كرات اللحم والصلصة الحارة
وصفة السباغيتي مع كرات اللحم والصلصة الحارة من الوصفات الشهية التي تقدم كثيراً في المطاعم، جربي تحضيرها معنا في منزلك بأقل التكاليف وقدميها لعائلتك فوراً.
مقادير تحضير السباغيتي مع كرات اللحم:
- 500 غرام من اللحم الأحمر مفروم ناعم.
- حبَّة من البصل متوسطة.
- حبَّتين من البندورة (طماطم) متوسطة مبروشة.
- قرن من الفليفلة خضراء حارَّة (حسب الرغبة).
- حبَّة من الفليفلة خضراء حلوة مقطعة أقلام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا حارَّة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (سبعة بهارات).
- ملح حسب الرغبة.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة من السمنة (اختياري).
طريقة تحضير السباغيتي بكرات اللحم
- سنقوم أولاً بإضافة الملح والفلفل والبهارات المشكلة إلى اللحم وعجنه معها جيداً، ثم نقوم بتشكيل كرات اللحم الصغيرة باستخدام اليدين وبالحجم الذي نريده.
- سنقوم بتسخين السمن مع الزيت، ونبدأ بقلي اللحم بحيث يصل إلى نصف مرحلة النضج أو أكثر قليلاً، ثم نضع اللحم على ورق النشَّاف ونبدأ بإعداد الصلصة.
- في ذات زيت اللحم (نضيف إذا استدعت الحاجة) سنضع البصل والفليفلة الحارَة والحلوة، ونقلب حتَّى يصبح البصل ذهبياً، ثم نضيف البابريكا والكركم والقليل من الفلفل الأسود والملح ونقلب المكونات تقليبة سريعة.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء، ثم نترك المكونات لتغلي ونضع كرات اللحم.
- على نار خفيفة نغطي الطنجرة ونتركها لمدة عشر دقائق تقريباً مع المراقبة لتكون جاهزة للتقديم.
- يفضل أن يتم السكب في صحون فردية مع الصلصة الحارة وكرات اللحم على الوجه والتزيين بعرض أخضر.
طريقة ومقادير عمل سباغيتي الخضار مع الجبنة
طبق سباغيتي الخضار مع الجبنة من الأطباق التي تعود في أصلها للمطبخ الإيطالي الشهير، جربي تحضيرها بسهولة بأبسط الخطوات المقدمة لك من موقعنا وأسعدي أسرتك بها.
مقادير تحضير سباغيتي الخضار مع الجنبة:
- 500 غرام من السباغيتي.
- حبَّتين من الجزر مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل متوسطة مقطعة جوانح.
- حبَّة صغيرة من الفليفلة حمراء حلوة.
- حبَّة صغيرة من الفليفلة خضراء حلوة.
- حبَّة صغيرة من الفليفلة صفراء حلوة (الفليفلة الملونة مقطعة أقلام).
- كوب من البازلاء طازجة أو معلبة.
- بهارات مرق الدجاج (بهارات ماجي).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين من الزيت النباتي وملعقة زيت زيتون.
- ملعقتبن كبيرتين من الزيتون الأسود حلقات.
طريقة تحضير سباغيتي الخضار
- على نار متوسطة قومي بإضافة البصل المفروم والفليفلة الملونة والجزر المبروش إلى الزيت الساخن.
- قلبي المكونات حتَّى تذبل ويصبح البصل ذهبياً، ثم باشري بإضافة البهارات (بهارات مرق الدجاج، فلفل أسود، أوريجانو، ملح) وقلبي المكونات تقليبة سريعة.
- إذا كانت البازلاء طازجة أضيفيها في المرحلة الأولى مع البصل والفليفلة الملونة، أمَّا إذا كانت معلبة فاتركيها إلى المرحلة الأخيرة، كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم للحصول على اللون والنكهة.
- قومي بسكب السباغيتي بصحون فردية وأضيفي تشكيلة الخضار على وجه الطبق.
- زيني الطبق بشرائح الزيتون الأسود، كما يمكن الاستعانة بأوراق الريحان الطازج.
الأسئلة الشائعة حول تحضير مكرونة سباغيتي
فيما يلي إليك بعض الأسئلة الشائعة حول حضير مكرونة سباغيتي والتي ستفيدك حتماً.
ما هي بهارات السباغيتي؟
يمكن استخدام العديد من البهارات عند تحضير مكرونة السباغيتي ومنها الملح، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الأعشاب الناشفة مثل الريحان والبقدونس والزعتر.
كم مدة سلق السباغيتي؟
تتراوح مدة سلق الباستا عامة من 8 إلى 10 دقائق حسب الكمية ونوعها وشكلها أيضاً.
ماذا يقدم مع السباغيتي؟
يمكن تقديم العديد من الأطباق مع مكرونة السباغيتي ومنها صدور الدجاج المشوية أو المقلية، قطع اللحم، الخضار وغيرها.
ختاماً... أجمل ما في المكرونة عموماً أنَّها تقبل الاجتهادات من ربَّة المنزل، حيث يمكنك التعديل بالنكهات وفق ما ترينه مناسباً، ويمكنك أن تحولي الوصفات الثلاث التي ذكرناها إلى أطباق أكثر تميزاً بإضافة الجبن إليها ووضعها في المايكرويف أو الفرن لتذوب الجبنة.
مقالات ذات صلة:
