ديك رومي مكسيّ بالعسل في الفرن
- تاريخ النشر: 2020-12-09 آخر تحديث: 2023-12-05 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يفيد لحم الديك الرومي في حالات التخسيس وأنظمة الرجيم حيث إنّه يتميّز بالسعرات الحراريّة والدهون المنخفضة ولكن بشرط نزع الجلد عنها وعدم تناوله، بالإضافة إلى أنّه يُشعر بالشبع ممّا يساعد في إنقاص الوزن.
المكونات
-
- 12 دقيقة
- 4 اشخاص
- 658 سعرة حرارية
- مقادير الديك رومي مكسيّ بالعسل في الفرن
- 4 ثمّرات ليمون حامض يضغط عليها لتسهل عصرها.
- 1 كيلو ديك رومي مغسول ويجفف بمنشفة مع التخلص من الكبد والقوانص والعنق.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 1 ورقة غار.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- 1/4 ملعقة صغيرة شمر حب.
- 2 عود قرنفل.
- كوب عسل.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- تتبيل الديك الرومي بعصير الليمون
تم نسخ الرابطباستخدام شوكة، يثقب الليمون الحامض من كل الجوانب ثمّ يوضع داخل الديك الرومي وباستخدام الخيط، تُكتف أفخاذ الديك معا.
- شوي الديك الرومي
تم نسخ الرابطيوضع الديك على صينية فرن مزودة بشبكة ويُدهن الديك باستخدام فرشاة ببعض الزبدة المذابة وينثر عليه الملح والفلفل.
يغطى بورق الفويل دون إحكامه ويترك في الفرن من 3 - 4 ساعات أو حتّى يصل ميزان الحرارة المغروس في أغلظ جزء في فخذ الديك الى 160 درجة مئوية. ويتمّ تسقية الديك بالسائل المتبقي من الديك في الصينية وكذلك الزبدة المذابة مع الاحتفاظ بملعقة واحدة كبيرة من الزبدة جانباً، يتمّ غلي مرق الدجاج في قدر ثمّ يضاف إليها ورقة الغار والفلفل والشمر والقرنفل ويتركوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق، يترك المرق ليبرد ثمّ يصفّى في وعاء زجاجي . - خلط العسل مع المرق والزبدة
تم نسخ الرابطيخلط في كوب ملعقة كبيرة من المرق وملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة الزبدة المتبقية ويدهن الديك بهذا الخليط.
يستمر طهي الديك في الفرن ساعة أخرى أو حتّى يصل ميزان الحرارة الى 170 درجة مئوية، يخرج الديك ويوضع في طبق تقديم كبير ثمّ يُزال الخيط والليمون الحامض ويترك الديك في مكان دافيء.
باستخدام مصفاة، يتمّ تصفية عصارة الديك وتوضع في وعاء المرق، يُزال الدهن مع الاحتفاظ بربع كوب فقط منه. - دهن الديك الرومي بخليط العسل وتقديمه
تم نسخ الرابطيُعصر ربع كوب عصير من الليمون الحامض.
توضع صينية الديك على شعلتين على سطح الموقد ويوضع على حرارة متوسطة ويصب فيه ربع كوب الِدهن مع الدقيق ويخفقا معا حتّى يتجانس الخليط ويبدأ في الغليان.
يصب خليط المرق بالتدريج مع الخفق وتكشط جوانب القدر حتّى تذوب الأجزاء العالقة بالصينية .
يضاف عصير الليمون الحامض وأي سوائل أخرى متبقية من طهي الديك ويترك ليغلي مع الخفق لمدة 5 دقائق أو حتّى يغلظ القوام.
يقدّم الديك مع الصوص.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 658 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
