شوربة الدجاج مع الجبن وصوص انتشيلادا

المقادير والمكونات 

• ملعقة طعام زيت زيتون.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• ملعقة طعام توم مهروس.
• ليتر ونصف مرقة دجاج خفيفة الملح مقسومة نصفين.
• صدر دجاج منزوع العظم مقطع مكعبات.
• ملح.
• فلفل أسود طازج مطحون.
• علبة طماطم مهروسة مع الفلفل الأخضر.
• علبة صلصة طماطم.
• ملعقتان وربع بودرة الحر.
• ملعقة وربع كمون مطحون.
• 3/4 ملعقة كزبرة مطحونة.
• 3 ملاعق طحين.
• كوب من حبات الذرة.
• علبة من حبات الفاصوليا السوداء.
• كوب و 3/4 جبنة شيدر مبروشة.

مقادير الزينة

• شيدر مبروشة.
• رقائق التورتيا.
• كريمة حامضة.
• كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

• نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
• نضيف البصل ونقلّيها حوالي دقيقتين ثم الثوم ونتركه دقيقة إضافية.
• نضيف نصف كمية مرق الدجاج ثم الدجاج ثم الملح والفلفل.
• ننقلها إلى نار قوية حتى تغلي ثم نخفف النار حتى تصبح متوسطة، نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الدجاج أي حوالي 15 دقيقة.
• نخلط الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم وبودرة الحر والكمون والكزبرة مع الشوربة، نخفق الطحين بكمية من مرق الدحاح البارد جيداً.
• نضيف خليط الطحين والمرق إلى الشوربة  ونخلط، نخفف النار ونغطي القدر، نحركه من فترة إلى أخرى، حتى يصبح قوامها سميكاً.
• نضيف الفاصوليا السوداء والذرة ثم نخفف النار أكثر ونضيف الجبن حتى يذوب.
• نزينها ونقدمها ساخنة.