طريقة عمل البوظة العربية

تعتبر البوظة من أشهر الحلويات المثلجة التي يتداولها الناس بكثرة من مختلف الفئات العمرية، وتباع في جميع الدول العربية والغربية بنكهاتٍ متنوعة فمنها البوظة بنكهة الشوكولاتة، والبوظة بنكهة الفانيلا، والبوظة بنكهة الموز، والبوظة بنكهة الفراولة، والبوظة بنكهة النسكافيه، والبوظة بالفستق، والبوظة بنكهة التفاح، والبوظة بالفواكه المشكلة، والبوظة بنكهة الليمون، والبوظة بنكهة البرتقال، والبوظة بنكهة المانجا، والبوظة بنكهة الأوريو، والبوظة بنكهة التوت وغيرها من النكهات الأخرى، ومن أشهر أنواع البوظة هي البوظة العربية التي اشتهرت فيها مدينة دمشق وانتشرت بعد ذلك إلى العديد من الدول، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البوظة العربية.

مقادير البوظة العربية

مقادير القسم الأول

• 1 1/2 ملعقة كبيرة من النشا
• 1 1/2 من الحليب السائل
• 1/2 كوب من السكر
• 2 حبة من المستكة
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 1/2 ملعقة صغيرة من السحلب

مقادير القسم الثاني

• 3/4 كوب من الحليب السائل
• 3/4 كوب من الحليب المجفف
• 1/3 كوب من الفستق الحلبي
• 1/2 كوب من الكريمة الطازجة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من الكريمة البودرة

طريقة عمل البوظة العربية

• يُحضّر القسم الأول بوضع المستكة وكمية قليلة من السكر في الهاون الصغير وتُدّق المكونات حتى تُطحن المستكة جيدًا وتصبح بودرة.
• يوضع السحلب مع النشا والحليب والسكر في إناء على النار.
• تُقلّب المكونات باستمرار إلى أن يغلي المزيج.
• يضاف ماء الورد والمستكة المطحونة إلى المزيج ويُقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يُترك المزيج على النار يغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار ويوضع جانبًا.
• يُسكب المزيج في وعاءٍ مناسب ثم يوضع في الثلاجة ويُترك من أربع ساعات إلى خمس ساعات حتى يبرد تمامًا ويجمد ثم يُخرج من الثلاجة.
• يُحضّر القسم الثاني بوضع الحليب السائل والحليب المجفف على المزيج المجمد.
• تضاف الكريمة الطازجة والكريمة البودرة إلى المكونات في الوعاء.
• تُخلط المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن تتجانس.
• يوضع المزيج مرةً أخرى في الثلاجة ويُترك لمدة عشرين دقيقة.
• يُخرج المزيج من الثلاجة ثم يوضع في المطحنة الكهربائية وتُطحن المكونات جيدًا.
• يوضع المزيج بعد الانتهاء من طحنه في وعاء ثم يضاف الفستق الحلبي.
• تُقلّب المكونات جيدًا ثم يوضع المزيج في الثلاجة.
• يُخرج المزيج من الثلاجة ثم يُخلط باستعمال محضرة الطعام ويعاد مرة أخرى إلى الثلاجة.
• تُكرر الخطوة السابقة من مرتين إلى ثلاث مرات كل ساعتين.
• تُترك البوظة في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة حتى تجمد.
• تُخرج البوظة من الثلاجة ثم تٌقدّم في أطباق التقديم مباشرةً.

القيمة الغذائية للبوظة العربية

تحتوي البوظة العربية على مكوناتٍ متعددة مثل الحليب والسكر والكريمة وغيرها، وكل كوب منها يحتوي على 8.801 غرامًا من الدهون المشبعة، و14.26 غرامًا من إجمالي الدهون، و267 سعرة حرارية، و32.45 غرامًا من إجمالي الكربوهيدرات، و98 ملغرام من الصوديوم، و53 ملغرام من الكوليسترول، و4.68 غرامًا من البروتين، و29.66 غرامًا من السكريات، و0.9 غرامًا من الألياف الغذائية، و269 ملغرام من البوتاسيوم، و0.19 ملغرام من الحديد، و168 ملغرام من الكالسيوم، و0.8 ملغرام من فيتامين C، و525 وحدة دولية من فيتامين A.

قدمنا في هذا المقال مقادير وطريقة عمل البوظة العربية، إذ تتميز بسهولة إعدادها ومكوناتها البسيطة، أرجو أن تنال إعجابكِ سيدتي وتجربيها في المنزل وتقدميها لأفراد عائلتكِ وضيوفك، ويمكن استبدال الفستق الحلبي بأنواعٍ أخرى من المكسرات فهناك من يفضل البوظة العربية بإضافة عين الجمل أو اللوز أو الكاجو، وهناك من يُفضّل إضافة جميع أنواع المكسرات لتصبح البوظة غنية بنكهاتٍ متعددة، ويمكنكِ سيدتي حفظ البوظة في المجمدة لفتراتٍ طويلة.