يعتبر المندي من الأطباق اليمنية المشهورة جداً، إذ يمكن تحضيره بعدة طرق ووصفات مختلفة ومن بينها اخترنا لكِ طريقة عمل المندي بطاجن الفخار الذي يكسبها طعماً ونكهةً مميزة، بخطواتٍ سهلة وواضحة لتقديمه كطبق رئيسي على سفرتك، وهذه الوصفة من وصفات الوعاء الواحد التي تختصر عليك عناء التنظيف الكبير، حضري الوصفة وقدميها مع الدقوس الحار.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 328 سعرة حرارية
- مكونات المندي بطاجن الفخار
- دجاجة مقطعة ثماني قطع ومنظفة.
- كوبان من أرز البسمتي.
- رأس من البصل مقطع جوانح.
- نصف رأس من الثوم المهروس.
- ملعقة طعام من حب الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- أربعة أعواد من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ملح (حسب الرغبة).
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- مكونات التزيين
- ربع كوب من اللوز المحمص.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطيتبل الدجاج بنصف كمية حب الهال والفلفل والقرفة والقرنفل والبهارات والملح ويترك جانباً.
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطتضاف كمية التوابل المتبقية مع مرق الدجاج الى الأرز المغسول والمنقوع والمصفى.
- تحضير طاجن الفخار
تم نسخ الرابطيدهن طاجن الفخار من الداخل جيداً بزيت الزيتون، ثم يوضع البصل والثوم في قاع الفخارة ثم تصف قطع الدجاج ويضاف الأرز ويضاف الماء المغلي بحيث يرتفع عن سطح الأرز 5 سم، ثم تغطى الفخار بقطعة من ورق الألمنيوم.
- طهي المندي
تم نسخ الرابطيوضع طاجن الفخار على الفحم المشتعل ويترك ساعة ونصف حتى ينضج الأرز والدجاج.
- تقديم المندي
تم نسخ الرابطيسكب المندي في طبق التقديم ويصف فوقه الدجاج ويزين باللوز والبقدونس، ثم يقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 328 | الدهون | 9.5g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 55.5g | الألياف | 3.1g |
| البروتين | 5.4g | الكوليسترول | 10g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
