طريقة مقلوبة الزهرة والباذنجان بالصور
- تاريخ النشر: 2022-10-24 آخر تحديث: 2023-11-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعتبر المقلوبة من أشهر المأكولات الشرقية التي تتكون بشكل أساسي من الأرز وقطع اللحم أو الدجاج والخضار المختلفة مثل الزهرة والباذنجان والبطاطس والجزر، طبقي اليوم طريقة مقلوبة الزهرة والباذنجان بالصور خطوة بخطوة وقدميها بجانب سلطة الخضار أو الزبادي حسب الرغبة.
المكونات
-
- 40 دقيقة
- 6 اشخاص
- 408 سعرة حرارية
- مكونات الخضار
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة.
- حبتان من الباذنجان المقشر والمقطع بالطول.
- رأس من الزهرة المقطع.
- مكونات مرق اللحم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 700 غرام من قطع اللحم.
- حبة من البصل المقطع.
- رأس من الثوم المقطع إلى نصفين.
- ورقتان من ورق الغار.
- 4 حبات من الهيل.
- 4 حبات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- مكونات أخرى
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 200 غرام من الحمص المغسول والمصفى.
- كوبان ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-
طريقة التحضير
-
- 130 دقيقة
- خبز الخضار
تم نسخ الرابطتخبز الزهرة والبطاطس والباذنجان في صواني خبز مبطنة بورق الزبدة مع رش الخضار بالزيت والملح في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220° لمدة 30 دقيقة.
- سلق اللحمة
تم نسخ الرابطتوضع قطع اللحم في قدر مع الزيت على نار متوسطة، تقلى قليلاً، ثم يضاف البصل والثوم وورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة والماء، يغلى المزيج مع التخلص من الرغوة على السطح، تخفف الحرارة وتطهى لمدة 45 دقيقة.
- تصفية اللحمة وإضافة التوابل
تم نسخ الرابطتصفى اللحمة من المرق وتوضع جانباً، ثم يتم إضافة التوابل المشكلة والملح والفلفل والكمون والكركم فوق المرق، يحرك المزيج جيداً.
- إضافة الطماطم والباذنجان إلى قدر الطهي
تم نسخ الرابطيرش قاع قدر الطهي بالزيت، ترتب شرائح الطماطم، ثم شرائح الباذنجان بالتساوي حول القاع.
- إضافة قطع اللحم والحمص والأرز والبطاطس والزهرة والمرق
تم نسخ الرابطتضاف قطع اللحم المسلوق فوق الباذنجان، ثم يضاف الحمص ونصف كمية الأرز، ثم البطاطس والزهيرات، ترش المكونات بالملح، ثم تضاف الكمية المتبقية من الأرز مع مرق اللحم بحيث يغطى الأرز كاملاً.
- طهي المقلوبة
تم نسخ الرابطيغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يغطى القدر وتخفض الحرارة مع الاستمرار بالطهي لمدة 55 دقيقة حتى يتم امتصاص كل المرق.
- سكب وتقديم مقلوبة الزهرة والباذنجان
تم نسخ الرابطتسكب مقلوبة الزهرة والباذنجان في طبق التقديم وتقدم مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 408 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
