فخارة اللحم على الطريقة التركية

يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الوصفات الشهية لتحضير اللحوم، ومن أهم الأطباق فخارات اللحم المتنوعة التي تحضر بمزيج من اللحوم والخضار وتطهى في الفرن، واليوم نقدم لكم فخارة اللحم على الطريقة التركية بمكوناتها الأصلية عبر الفيديو.

مكونات فخارة اللحم التركية

• كيلو لحم مقطع لمكعبات.
• ملعقة صغيرة من كل من الملح، البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلتان.
• 5 فصوص من الثوم.
• جزرتان.
• حبتان من البطاطا.
• حبة من الفلفل الملون.

مقادير العجين

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من الماء.
• صفار بيضة مضاف له رشة فلفل أسود.
• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة تحضير فخارة اللحم التركية

• تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبهارات والزيت.
• قطعي الخضار لمكعبات وضعيها في الطاجن.
• أضيفي مكعبات اللحم إلى الخضار.
• غطي الطاجن بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعتين.
• حضري العجين بخلط الطحين والماء والملح وزيت الزيتون، ثم اتركيها لترتاح مدة ربع ساعة.
• افردي العجينة باستخدام الشوبك، وغطي بها الطاجن.
• ادهني العجينة بصفار البيض ورشي فوقها حبة البركة والسمسم.
• أعيدي الطاجن إلى الفرن واخبزيه لمدة ربع ساعة حتى تتحمر العجينة.