كابلي اللحم والأرز بالخطوات

إليكِ طريقة عمل كابلي اللحم والأرز على الطريقة الحجازية المتميزة بالمذاق الفريد لهذه الأكلة التقليدية الشهية، والتفاصيل فيما يلي:

مكونات كابلي اللحم والأرز:

• 2 كيلو لحم بعظم.
• 4 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• 10 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة بطاطا مقطعة لمكعبات كبيرة.
• 2 حبة فلفل حار.
• 2 كوب عصير طماطم طازج.
• برش حبة برتقال.
• عصير حبة برتقال.
• ملعقة كبيرة ماء كادي.
• ملعقة كبيرة بهارات كابلي اللحم أو بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• بهارات صحيحة: قرنفل، ورق غار، قرفة، لومي، كزبرة، كمون، هيل.

طريقة عمل كابلي اللحم والأرز:

- نظفي اللحم وأسلقيه حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.

- في قدر عميق ضعي الزيت النباتي والبصل على نار متوسطة الحرارة، بعد أن يذبل البصل أضيفي البهارات الصحيحة، والفلفل الحار، وبهارات الكابلي، والهيل المطحون، وبرش البرتقال، والثوم المهروس وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحتها.

- أضيفي عصير البرتقال وعصير الطماطم، وماء الكادي إلى البصل، وقلبي المكونات معاً.

- أضيفي قطع اللحم، وقطع البطاطا وكوبان من مرق اللحم إلى الخليط وأضبطي الملح والفلفل الأسود وأتركي المكونات تتسبك لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا تماماً.

- خلال هذه الأثناء أسلقي الأرز نصف سواء لمدة 10 دقائق بماء مملح (تماماً مثل عملية سلق المعكرونة).

- أضيفي الأرز المسلوق إلى اللحم والبطاطا وأضيفي إليه كوبان من مرق اللحم وأتركيه ينضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

- قدمي كابلي اللحم والأرز ساخناً على مائدتك إلى جانب الدقوس، وسلطة اللبن والخيار، وزينيه بالبصل المقلي والمكسرات والبقدونس وشرائح الليمون.

كانت هذه طريقة عمل كابلي اللحم والأرز بخطوات سهلة وسريعة، طبقيها الآن وتمتعي بهذه الوجبة الشهية.