المعمول بأشكاله المتنوعة واحد من أهم الطقوس والعادات في الأعياد المتنوعة، خصوصاً عيد الفطر، إذ يتم تحضيره بوصفات متنوعة وخلطات عديدة، وتعتبر طريقة معمول السميد بالتمر واحدة من أشهر الوصفات، نظراً لتميز معمول السميد عن الأنواع الأخرى بهشاشته والطعم المحبب للجميع.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 15 اشخاص
- 155 سعرة حرارية
- مقادير معمول بالسميد
- 2 كوب سميد خشن.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- مقادير الحشوة
- كوب من عجينة التمر.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- مقادير القطر المركز
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- تجهيز القطر المركز
تم نسخ الرابطاخلطي السكر والماء وعصير الليمون في قدر وضعيهم على النار واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- تحضير خليط المعمول
تم نسخ الرابطضعي السميد الناعم والخشن في وعاء، واسكبي فوقهم الزبدة وحركي المكونات جيداً حتى يتشرب السميد كمية الزبدة، عندا أضيفي القرفة والمحلب وافركي المكونات جيداً بأطراف الأصابع، ثم أضيفي القطر المركزبالتدريج لحين تشكل عجينة قابلة للتشكيل عندا ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطضعي التمر في محضرة لطعام، ثم اسكبي فوقه الزبدة والهيل والقرفة واخلطيهم لحين تشكل عجينة قابلة للتشكيل، ثم قسميها على شكل كرات صغيرة.
- طريقة تشكيل المعمول
تم نسخ الرابطاخرجي عجينة المعمول من الثلاجة، ثم أعيدي خلط المكونات بأطراف الأصابع للتأكد من قوام العجين، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعي في كل منها كرة من الحشوة، ثم كوريها جيداً وضعيها في قالب المعمول.
- خبز المعمول
تم نسخ الرابطرتبي حبات المعمول في الصينية المدهونة بالزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق.
- تقديم معمول السميد بالتمر
تم نسخ الرابطرشي المعمول بالسكر المطحون، ثم اتركيه يبرد وقدميه مع القهوة العربية.
-
معلومات التغذية
السعرات الحرارية | 155 | الدهون | 6g |
---|---|---|---|
الدهون المشبعة | 3g | الدهون غير المشبعة | 1g |
الكربوهيدرات | 25g | الألياف | 1g |
سكر | 15g | البروتين | 2g |
الكوليسترول | 14g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)