حقائق عن النظام النباتي (الفوائد والمخاطر وأهم الأسرار)

النظام النباتي واحد من الأنظمة السائدة التي يتبعها العديد من الأشخاص، لذا سنعرض وبدقة ووفقاً للحقائق والدراسات العلمية مجموعة حقائق عن النظام النباتي (الفوائد والمخاطر وأهم الأسرار)، إذ يعتبر خطة غذائية تعتمد بشكل أساسي على المأكولات المشتقة من النباتات مثل الخضروات والفاكهة والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة ويخلو من المنتجات الحيوانية كافة، للنظام النباتي العديد من الفوائد الصحية، لذلك نستعرض في هذا المقال فوائد النظام النباتي واسراره وحقيقة مخاطره.

أنواع النظام النباتي

يتضمن النظام الغذائي النباتي تجنب المنتجات الحيوانية تمامًا وتناول الأطعمة التي تحتوي على النباتات فقط، ولكن يجب على الأشخاص الذين يمارسون هذه العادة الغذائية اختيار أحد أنواعها، لذا فإن النظام الغذائي النباتي له أنواع مختلفة، وأكثر الأنواع شيوعًا مدرجة أدناه، وفيما يأتي ذكر للأنواع الأكثر شيوعًا لحمية النظام النباتي.

 النظام الغذائي النباتي

يسمى هذا النظام بالنظام الغذائي النباتي الصارم لأنه يعتمد على الكثير من الفواكه الطازجة والخضروات والحبوب والمكسرات وما هو مشتق من النبات فقط وأيضا الكثير من الأطعمة النشوية ولا يتضمن اللحوم بأنواعها أو المأكولات البحرية أو الحليب ومشتقاته أو البيض.

حمية البيض النباتي

هذا النظام الغذائي النباتي يستثني البيض ومنتجاته الغذائية ويتم تناول فيه البيض المسلوق والعجة، لكنه يحظر جميع منتجات الألبان ومشتقاتها، على سبيل المثال القشدة الحامضة والحليب والجبن والزبدة والزبادي والآيس كريم بالإضافة إلى اللحوم والأسماك.

 النظام الغذائي النباتي اللاكتوفي

لا يأكل متبعي هذا النظام أي نوع من المأكولات بحرية أو اللحوم، ولكن هناك بعض المرونة عندما يتعلق الأمر بأنواع معينة من الأطعمة الحيوانية، مثل البيض، ومنتجات الألبان مثل الحليب، والجبن، والزبدة، والعسل، وغيرها من الأطعمة الحيوانية، وكما توحي كلمة "لاكتو"، أي أنه يعتمد على منتجات الحليب ومشتقاته، هذا النوع من النظام الغذائي هو الشكل الأكثر شيوعًا للنباتيين.

فوائد النظام النباتي

تشمل الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي بأنواعه التحكم في الوزن، وتقليل خطر الإصابة بمعظم الأمراض المزمنة، وتقليل حدة وشدة الحالات الصحية، وتحسين نوعية الحياة، كما أن تجنب الدهون المشبعة والكربوهيدرات، واتباع أحد الأنظمة الغذائية النباتية له فوائد عديدة وفيما يلي بعض هذه النصائح:

الوقاية من السرطان

عادة ما يكون النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون المشبعة وغنياً بالألياف، مما يقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، فقد أظهرت دراسات علمية مختلفة أن تناول الدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وتقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد في حماية هؤلاء الأشخاص.

تقليل مخاطر الإصابة بالسكري

تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يساعد في الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم، بسبب تناول الفواكه والخضروات مما يدفع معظم النباتيين إلى تجنب السكر بجميع أنواعه، كما يمكن للنظام الغذائي النباتي أيضًا أن يمنع مرض السكري على المدى الطويل، وقد أظهرت بعض الدراسات أن متبعي النظام النباتي يستفيدون من انخفاض مستويات السكر في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة حساسية الأنسولين، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 78٪ مقارنة بغير النباتيين.

مفيد لصحة القلب

النظام الغذائي النباتي مفيد لصحة القلب، وذلك بسبب تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات وبدائل اللحوم مثل الصويا، أو معظمها، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول، والسكري من النوع الثاني، بالمقارنة مع الأطعمة الغنية باللحوم، تظهر الدراسات الحديثة  أن النباتيين يمكن أن يقللوا من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 75% وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 42%.

أضرار النظام النباتي

النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون له بعض الأضرار والتأثيرات، لأن الإنسان يحتاج إلى نظام غذائي يشمل كافة العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من مختلف أنواع الأطعمة الحيوانية والنباتية، وبالتالي عدم معرفة كيفية تعويض النقص الحاصل من الكربوهيدرات والفيتامينات والمغذيات الموجودة في المنتجات الحيوانية وسنناقش بعض أضرار النظام النباتي فيما يأتي:

حرمان الجسم من بعض الفيتامينات

 ليست كل أنواع الفيتامينات تنتج من مصادر نباتية، لذا فإن اتباع نظام غذائي نباتي يحرم الجسم من بعض الفيتامينات من مصادر غير نباتية، مثل فيتامين ب12، الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وتقوية الأعصاب وأيضاَ فيتامين د الذي يمكن الحصول عليه من أشعة الشمس وأنواع معينة من اللحوم، والذي يساعد على تقوية خلايا الدم والأعصاب، لذلك فيجب على النباتيين تناول المكملات الغذائية لتكملة حاجتهم من هذه الفيتامينات.

حرمان الجسم من بعض المعادن

هناك العديد من المعادن المهمة التي يحتاجها جسمك للحفاظ على صحته، وبالتالي فإن الأطعمة النباتية وحدها قد لا تلبي احتياجاتك اليومية، على سبيل المثال الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم لتقوية العظام والأسنان نحصل عليها من منتجات الألبان، لكن معظم النباتيين لا يتناولونها، بالإضافة إلى اليود العنصر المهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، فإن اليود يشارك أيضًا في وظائف الجسم المهمة مثل نمو العظام أثناء الحمل والرضاعة، ونتيجة الخلل في وظيفة هرمون الغدة الدرقية، يتعرضون لمخاطر صحية كبيرة.

تساقط الشعر

هل النظام النباتي يتسبب في سقوط الشعر؟ قد يتساءل الكثير من الناس عن العلاقة بين النظام الغذائي النباتي وتساقط الشعر، وجدت دراسة علمية جديدة أن النقص الكبير في البروتين ونقص العناصر الغذائية الأخرى على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يسبب تساقط الشعر فاللحوم تحتوي على الزنك وفيتامينات ب، وهي عناصر غذائية أساسية لنمو الشعر وقوته.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل كيكة نباتية

طريقة عمل كريب نباتي

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان للنباتيين