سلطة الفطر مع العدس والليمون

المقادير

• نصف كوب عدس بني.
• كوبين ماء.
• ملعقة طعام زيت زيتون.
• 300 غرام فطر عادي وفطر بورتوبيللو مقطع.
• فصان ثوم مفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ملعقة طعام عصير ليمون.
• ملعقة طعام زيت زيتون بكر صافي.
• ملح وفلفل اسود.
• ملعقتي طعام بقدونس مفروم.
• نصف كوب جرجير.

طريقة التحضير 

• ابدأي بسلق العدس، ضعيه مع الماء في قدر عميق على النار ودعيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى يصبح العدس طرياً، صفيه وضعيه جانباً.
• ضعي مقلاة كبية على نار عالية ضعي ملعقتي الزيت وعمدما يسخن الزيت ضعي نصف كمية الفطر واتركيهم حوالي دقيقتين ويتجول لونهم إلى ذهبي، ارفعيهم عن النار وأعيدي الكة مع ماتبقى من الفطر.
• خففي النار حتى تصبح متوسطة وأعيدي كل الفطر وضيفي الثوم والفلفل الأحمر  واطبخيهم حتى يشقر لون الثوم ولايحترق طبعاً، ثم ارفعيهم عن النار.
• اخلطي العدس والفطر والثوم مع الليمون والزيت البكر، رشي الملح والفلفل، ضيفي البقدونس والجرجير مباشرة قبل التقديم.