ولدت الممثلة أمينة العلي في جدة بالمملكة العربية السعودية عام 1990 ونشأت وترعرعت بين ربوعها.

بدأت  أمينة العلي حياتها الفنية عام 2010 من خلال مشاركتها في مسلسل "الساكنات في قلوبنا" وهو مسلسل سعودي يتناول العديد من المشاكل التي في مجملها قضايا اجتماعية متنوعة تشكل المرأة فيها المحور الرئيسي.

عام 2011 شاركت أمينة العلي في أربعة مسلسلات، هي "سكتم بكتم"، "طاش ما طاش"، "الخادمة".

2012 شاركت أمينة العلي في ثلاثة مسلسلات كانت الأهم خليجياً وهي "لعبة المرأة رجل" مع ميساء مغربي وإبراهيم الحربي، و"هوامير الصحراء" مع أحمد الصالح وأمل العوضي والمسلسل الكوميدي "من الآخر"، فضلاً عن العمل الشبابي "ألو مرحبا". 

2013 شاركت أمينة العلي في المسلسل اللبناني (جذور) للكاتبة كلوديا مرشيليان الذي يتكون من 60 حلقة من إخراج المخرج اللبناني الشاب فيليب أسمر، وقد جسدت في العمل دور امرأة عراقية تتعرض إلى حادث لتدخل مرحلة حساسة وقوية في العمل عندما تبدأ في تعلم لغة الإشارة لإكمال المشاهد والدور بعد الحادث الذي تتعرض له في المسلسل.

2013 كان لأمينة العلي حضور قوي أيضاً في المسلسل الخليجي "الحرير والنار" وهو عمل تراثي فانتازي خليجي يتناول قصة وقعت قبل 100 عام.