اليوم سلامة الأغذية العالمي

اليوم العالمي لسلامة الأغذية هو احتفال سنوي يلفت الانتباه على الإجراءات والمساعدة في منع واكتشاف وإدارة المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية، حيث سيتم الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الغذاء في السابع من يونيو. ^[1]

• تم الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية لأول مرة في 7 يونيو 2019 حيث أعلنت الأمم المتحدة يوم 7 يونيو يومًا عالميًا لسلامة الأغذية.
• موضوع اليوم العالمي لسلامة الأغذية 2020 كان (سلامة الأغذية، عمل الجميع).
• موضوع اليوم العالمي لسلامة الأغذية 2021 كان (غذاء آمن اليوم من أجل غد صحي).

 

سمة اليوم العالمي لسلامة الأغذية

سوف يلفت اليوم العالمي لسلامة الأغذية في 7 يونيو على الطرق التي يمكن للأغذية الآمنة من خلالها تحسين الصحة والرفاهية، ليس فقط من الجانب البشري والصحة الجسدية، وإنما أيضاً من الجانب البيئي والحيواني كذلك، وسيتم إيلاء الاهتمام بطرق تحسين الأنظمة الغذائية من حيث الزراعة والتجارة والاستهلاك، وذلك للمساعدة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة، وأيضاً معالجة القضايا المتعلقة بتغير المناخ. ^[2]  

حقائق وأرقام عن ضرورة سلامة الغذاء

لمعرفة مدى أهمية سلامة الغذاء إليك الحقائق التالية: ^[3]  

• يصاب واحد من كل عشرة أشخاص في العالم بالمرض بسبب الأغذية الملوثة سنوياً.
• الأعباء الصحية جراء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية تضاهي أمراض الإيدز والملاريا.
• هناك أكثر من 200 مرض يتسبب بها الطعام الملوث بالبكتيريا، الطفيليات، الفيروسات أو المواد الكيميائية.
• الأطفال دون سن الخامسة هم أكثر عرضة لسوء التغذية والوفيات بسبب الطعام غير الصحي وغير الآمن.
• واحد من بين ست وفيات - للأطفال دون سن الخامسة - ناجمة عن الغذاء غير الآمن، كالإسهال القاتل.

نشأة اليوم العالمي لسلامة الأغذية

أنشأت الجمعية العامة للأمم المتحدة اليوم العالمي لسلامة الأغذية في عام 2018، وذلك لزيادة الوعي بسلامة الأغذية وتسليط الضوء على مدى أهميتها، حيث تتعاون منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) بشكل مشترك على تنظيم وتسيير الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية في السابع من يونيو من كل عام، وذلك بالتعاون أيضاً مع الدول الأعضاء والجهات ذات العلاقة. ^[4]  

نداءات اليوم العالمي لسلامة الأغذية

تم إطلاق خمسة نداءات للعمل عليها في اليوم العالمي لسلامة الأغذية وهي كالتالي: ^[5]  

• ضمان سلامة الغذاء: يجب على الحكومات أن تضمن الغذاء المغذي والآمن للجميع.
• زراعة الغذاء بأمان: على منتجي الغذاء والزراعة اتباع أفضل الممارسات لسلامة الغذاء.
• المحافظة على سلامة الغذاء: يجب على موفري الأغذية  الحرص والتأكد من سلامة الغذاء.
• التعريف بالغذاء الآمن: زيادة الوعي عند المستهلك حول الغذاء الآمن والصحي.
• فريق واحد من أجل سلامة الغذاء: العمل سوياً من أجل سلامة الأغذية والصحة الجيدة.

أدوار الجهات المختلفة اليوم العالمي لسلامة الأغذية

الجميع يؤدي دوراً مهماً للحفاظ على سلامة الأغذية في جميع أنحاء سلاسل التوريد بأكملها، حيث يطمح اليوم العالمي لسلامة الأغذية بتنفيذ مجموعة من الإجراءات عند الجهات ذات الأهمية مثل: ^[6]  

الحكومات:

• تعزيز التعاون بين القطاعات المتعلقة بالغذاء وعلى المستويات المحلية والوطنية والإقليمية والعالمية.
• تصميم سياسات قوية لتعزيز النظام الوطني لسلامة الغذاء والتأكد من امتثاله لمعايير سلامة الغذاء.

شركات الأغذية:

• الامتثال لمعايير تحديد وتقييم ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية من قبل كافة نقاط سلاسل التوريد، وكذلك الامتثال لمعايير الغذاء المحلية والدولية.
• التوعية والتثقيف بمدى أهمية سلامة الغذاء عند كافة العاملين بمختلف المساهمين بتأمين الغذاء وسلامته.

المؤسسات التعليمية وأماكن العمل:

• دعم تعليم سلامة الغذاء في الجامعات والمدارس وأماكن العمل.
• إشراك الأسر في أنشطة سلامة الغذاء وتثقيفهم عنه.

المستهلكون:

• ابق على اطلاع وعزز سلامة الغذاء من خلال اتباع خيارات غذائية آمنة وصحية.
• تعرف على طرق التعامل الآمن مع الطعام في المنازل.
• افصل بين المواد المطبوخة وغير المطبوخة، واحتفظ بالطعام في درجات حرارة آمنة، وشرب المياه.