أعراض التسمم الغذائي

يمكن تعريف التسمم الغذائي على أنه عدوى تنتقل للإنسان عن طريق الطعام أو الشراب، يسبب التسمم عادة أعراضاً مرضية ومضاعفات خطيرة، ولتعرف على أهم أعراض التسمم الغذائي.

أعراض التسمم بالمكورات العنقودية

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالمكورات العنقودية خلال 30 دقيقة إلى 8 ساعات من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق مناولة الأطعمة غير المطهية جيداً كاللحوم والمعجنات والسندويشات وغير ذلك. قد يعاني المصاب من الأعراض التالية: ^[1]  

• الغثيان.
• التقيؤ.
• تشنجات في المعدة.
• إسهال.

أعراض التسمم بالكوليرا 

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالكوليرا خلال 24 ساعة من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول المحار النيء أو غير المطبوخ جيداً. قد يعاني المصاب من الأعراض التالية: ^[1]

• الغثيان.
• التقيؤ.
• تشنجات في المعدة.
• إسهال مائي.
• ارتفاع حرارة الجسم.
• قشعريرة.

أعراض التسمم بالسالمونيلا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا خلال 6 ساعات وحتى 6 أيام من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول الدجاج النيء واللحوم الأخرى، والبيض والحليب غير المبستر، والفواكه والخضراوات النيئة، كما يمكن أن ينتقل إلى الإنسان عن طريق الحيوانات والزواحف والدواجن والقوارض وغيرها. قد يعاني المصاب بالسالمونيلا من الأعراض التالية: ^[1]

• الغثيان.
• ارتفاع حرارة الجسم.
• التقيؤ.
• تشنجات في المعدة.
• إسهال قد يكون دموي.

أعراض التسمم بالمطثية العسيرة 

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالمطثية العسيرة خلال 6 إلى 24 ساعة من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق اللحوم والدواجن والمرق والأطعمة المطبوخة والمحفوظة في درجات حرارة غير آمنة لتخزين الطعام، قد يعاني المصاب من الأعراض إسهال وتقلصات في المعدة، تستمر عادة لأقل من 24 ساعة. ^[1]

أعراض التسمم بالشيغيلا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالشيغيلا خلال يوم إلى يومين من الإصابة وتستمر الأعراض مدة تتراوح بين 5-7 أيام تقريباً. تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول المأكوات البحرية والطعام النيء كالخضراوات والفواكه، قد يعاني المصاب بالشيغيلا من الأعراض التالية: ^[2]  

• قشعريرة.
• تشنجات في المعدة.
• إسهال قد يكون دموي.

أعراض التسمم بالليستيريا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا خلال 24 ساعة من الإصابة، غالبا ما تختفي الأعراض خلال 3 أيام على الأكثر.  تبدأ أعراض هذه العدوى كنزلات البرد تماماً وتتطور لتشمل الإسهال والتقيؤ، تجدر الإشارة إلى أهمية مراجعة الطبيب في حال كان المصاب حامل أو يزيد عمره عن 65 عاماً، تشكل هذه العدوى خطراً على الحياة. أما عن مسببات هذا المرض فغالباً ما تنتقل العدوى عن طريق أحد الآتي: ^[2]

• الخضراوات والفواكه النيئة
• النقانق
• الجبنة 
• الحليب غير المبستر
• السمك المدخن

أعراض التسمم بالمطثية الوشيقية

تبدأ أعراض الإصابة بالتسمم من بكتيريا المطثية الوشيقية خلال 18 إلى 36 ساعة من الإصابة، تنتقل هذه العدوى إلى الإنسان بشكل أساسي عن طريق الأطعمة المعلبة، قد يعاني المصاب بهذه الحالة من أعراض أكثر شدة، وتتضمن الآتي: ^[2]

• آلام في العضلات.
• صعوبة في البلع.
• تغيرات في الرؤية.
• صعوبة في التحدث.
• صعوبة في النفس.
• صعوبة في تحريك العين.
• غثيان.
• تقيؤ.
• آلام في البطن.
• إسهال.

تجدر الإشارة أن ترك هذه العدوى دون علاج سيسمح لها بالانتشار وعليه ستصبح مهددة للحياة. 

متى تجب استشارة الطبيب؟

ينصح باستشارة الطبيب في حال ملاحظة أي من الأعراض التالية: ^[3]  

أعراض تستدعي استشارة الطبيب للرضع

يتوجب عليك الاتصال بالطبيب في حال بدء طفلك بالتقيؤ و الإسهال، أو في حال ظهور أي من الأعراض التالية:

• الدوار.
• التقيؤ بكثرة.
• البراز المختلط بدم أو صديد.
• ألم شديد في المستقيم أو المعدة.
• البراز الأسود.
• الضعف العام.
• قلة التبول.
• العطش الشديد.
• تغيرات غير معتادة في سلوك الطفل.
• ارتفاع حرارة الجسم.
• الإصابة بمشاكل طبية أخرى.

أعراض تستدعي استشارة الطبيب للبالغين

يتوجب على البالغين استشارة الطبيب في حال ملاحظة أي من أعراض التسمم الآتية:

• التقيؤ بكثرة.
• ارتفاع حرارة الجسم لأكثر من 39.5 درجة مئوية.
• تغيرات واضحة على السلوك.
• أعراض متعلقة بالجهاز العصبي، كضعف العضلات أو تنميل الجلد أو ضبابية الرؤية.
• الإسهال لأكثر من يوم.
• أعراض تدل على الجفاف، كالعطش الشديد أو قلة التبول أو جفاف الفم أو الدوار.

أخيراً يمكننا القول أن أعراض التسمم تتشابه فيما بينها، بعضها ما يختفي خلال أيام وبعضها الآخر قد يسبب مضاعفات خطيرة، احرص على استشارة الطبيب في حال ملاحظة أي أعراض تستدعي ذلك للقضاء على العدوى والحد من انتشارها.