أفضل خبز للرجيم

ربما أصابتكِ الحيرة بشأن المعتقدات الشائعة التي تُفيد بأن تناول الخبز يتعارض مع فقدان الوزن والحفاظ على الرشاقة، فيما يقول آخرون أنه بالإمكان استهلاك الخبز أثناء الرجيم ضمن معايير محددة تساعد على تخفيف الوزن، ولكن هل يجب عدم تناول الخبز أثناء الرجيم؟

في هذا المقال، نُجيب لكِ عزيزتي على التساؤل السابق، كما نُرشدكِ إلى أفضل أنواع الخبز للرجيم، مع مجموعة متكاملة من النصائح حول طريقة اختيار الخبز الصحي للرجيم، بالإضافة إلى طريقة عمل خبز صحي للرجيم في المنزل.

أفضل أنواع الخبز للرجيم:

يحتوي الرجيم الصحي على كل المجموعات الغذائية، بما فيها النشويات، حتى لا تتأثر طاقة الجسم سلباً أثناء الدايت، ومع ذلك، يتم تحديد الكميات المسموح بتناولها من النشويات أثناء فترة الرجيم، مع تفضيل أنواع معينة من النشويات تساعد على الوصول إلى هدف إنقاص الوزن، وفيما يلي نعرض لكِ أفضل أنواع الخبز للرجيم:

خبز القمح الكامل للرجيم:

وهو الخبز المُحَضّر من دقيق القمح الكامل بنسبة 100%، ويحتوي على مقدار أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنةً بخبز القمح المكرر، وبالتالي فإنه يُعزز الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، كما يُسهم في تنظيم مستوى السكر بالدم، والوقاية من بعض أمراض القلب والسرطان.

خبز الشوفان للرجيم:

ويتكون- في معظم الأحيان- من خليط الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح، ويُنصح باستهلاك خبز الشوفان أثناء الرجيم لأنه غني بالألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية، علماً أن الألياف تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتخفيض نسبة الكوليسترول بالدم، بالإضافة إلى خفض مستوى ضغط الدم.

خبز الكتان للرجيم:

ويتم تحضيره من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان ذات القيمة الغذائية المرتفعة، فهي تحتوي على حمض ألفا لينولينيك الذي يُسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تحتوي على مركبات تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، وقد تُسهم في الحماية من بعض أنواع السرطان وتحسين عمل الجهاز الهضمي.

الخبز الخالي من الجلوتين للرجيم:

وهو خيار مناسب للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الجلوتين أو يعانون من أمراض الجهاز الهضمي؛ مثل القولون العصبي، ويتم تحضير الخبز الخالي من الجلوتين من الدقيق الخالي من الجلوتين؛ مثل دقيق الأرز البني، الذرة، البطاطا، اللوز، ودقيق جوز الهند، دون إضافة الحبوب مثل القمح أو الجاودار. ^[1]  

خبز توست للرجيم:

يمكنكِ الاستمتاع بخبز الرجيم الصحي المصنوع منزلياً بأبسط المكونات؛ لذا نعرض لكِ فيما يلي طريقة عمل خبز توست للرجيم:

المكونات:

• 3 أكواب من الشوفان المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1.25 كوب من الماء الدافئ.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة ملح (المقدار حسب الرغبة).
• سمسم للتزيين.

الطريقة:

• اخلطي السكر والخميرة والماء حتى تتفاعل الخميرة.
• ضعي الشوفان والبيض والزيت والملح في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً.
• أضيفي مزيج الخميرة والسكر والماء واخلطي المكونات جميعاً حتى تحصلي على قوام أقرب لخليط الكيك.
• اتركي الخليط بضع دقائق حتى يصبح قوامه أكثر سماكة، خصوصاً وأن الشوفان يعمل على امتصاص الماء.
• ضعي ورق الزبدة في قالب خبز التوست.
• اسكبي الخليط في القالب وزيّنيه بالسمسم.
• اتركي الخليط جانباً مدة ساعة حتى يتخمّر.
• اخبزي التوست في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. ^[2]  

خبز أسمر للرجيم:

يمكنكِ تحضير الخبز الأسمر الصحي في المنزل أثناء فترة الرجيم بكل سهولة، وفيما يلي نوضح لكِ طريقة عمل خبز أسمر للرجيم:

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأسمر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 بيضة.
• 3 أكواب من الحليب السائل قليل الدسم.

الطريقة:

• ضعي المكونات جميعها في وعاء عميق.
• اعجني المكونات جيداً.
• اتركي العجين مدة ساعة حتى يتخمّر.
• سخّني المقلاة على نار هادئة، شريطة أن تكون المقلاة غير لاصقة.
• اسكبي مقداراً من خليط الخبز في المقلاة.
• قَلّبي الخبز من الجانبين حتى ينضج.
• كرري خطوات الخَبز لحين نفاد كمية الخليط. ^[3]  

ملاحظة: يُنصح بشرب كميات كبيرة من الماء عند تناول خبز الرجيم؛ تجنباً لحدوث الإمساك الناجم عن استهلاك الكثير من الألياف.

أفضل خبز للرجيم في السعودية:

هناك العديد من أنواع الخبز الصحي في السعودية، والتي تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف المُشبعة، ويمكن القول إن أفضل خبز للرجيم في السعودية هو:

• خبز الأرز.
• خبز الحبوب الكاملة.
• خبز القمح الكامل.
• خبز بذور الكتان.
• خبز السبع حبوب.
• خبز الشوفان.
• خبز الجاودار.
• خبز الشعير.

ملاحظة: يُنصح بشرب كميات وفيرة من الماء عند تناول الخبز الصحي؛ تفادياً لحدوث الإمساك الناتج عن استهلاك كميات كبيرة من الألياف.

طريقة اختيار الخبز الصحي للرجيم:

إذ كنتِ تتساءلين عن طريقة اختيار الخبز الصحي للرجيم فهناك بعض المؤشرات الغذائية التي لا بد من أخذها بعين الاعتبار عند اقتناء الخبز من الأسواق، وهي كما يلي:

• أن يكون الخبز خالياً من الدقيق الأبيض ومصنوعاً بنسبة 100% من أحد مكونات خبز الرجيم الصحي؛ بما في ذلك الحبوب الكاملة، القمح الكامل، بذور الكتان، الشوفان، الجاودار، والشعير.
• يحتوي على (3 – 5) غرامات من الألياف لكل شريحة.
• يحتوي على (3 – 6) غرامات من البروتين لكل شريحة.
• يخلو من السكر والمُحليات المُضافة.
• يخلو من الزيوت النباتية. ^[1]

هل يجب عدم تناول الخبز أثناء الرجيم؟

تُعتبر ضرورة الانقطاع عن تناول الخبز والنشويات عموماً واحدةً من المعلومات الشائعة واللصيقة بأنظمة التنحيف، إلا أن الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة جزءٌ أساسي من النظام الغذائي المتوازن، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن الصحي مدى الحياة.

وبذلك فإن الإجابة على التساؤل الشائع: هل يجب عدم تناول الخبز أثناء الرجيم؟ هو لا، مع التأكيد على ضرورة أن تختاري الأنواع الصحية من الخبز والنشويات لتحقيق هدفكِ من حيث إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه ثابتاً دون زيادة. ^[4]  

نصائح لتناول الخبز أثناء الرجيم:

• توجّهي إلى المخابز لشراء الخبز الطازج وتجنبي اللجوء للمحلات الأخرى لشراء أنواع الخبز التي تحتوي على نسب مرتفعة من الأملاح والمواد الحافظة.
• احرصي على اقتناء منتجات القمح العضوي، فهي تُوفر خيارات صحية من الخبز.
• استهلكي أنواع الخبز المصنوعة من الشعير والنخالة والحنطة الكاملة، فهي كفيلة بتعزيز إحساس الشبع لديكِ لفتراتٍ طويلة.
• اختاري أنواع الخبز التي تحتوي الحصة الواحدة منها على غرام واحد من الألياف مقابل كل 10 غرامات من الكربوهيدرات.
• يمكنكِ الموازنة بين تناول الخبز واتباع نظام غذائي للتخسيس، من خلال تحضير الشطائر البسيطة ذات الشريحة الواحدة من الخبز، أو استبدال شرائح الخبز بأوراق الخس اللذيذة.
• استبدلي مربعات الخبز المقلي المضافة للسلطات بقطع اللوز النيء غير المملح، فهو يحتوي على مقدار أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى بثلاث مرات من الألياف مقارنةً بالخبز العادي. ^[5]  

وبعد أن أوضحنا لكِ عزيزتي أفضل أنواع الخبز للرجيم، ننصحكِ باتباع التعليمات المذكورة تحت بند طريقة اختيار الخبز الصحي للرجيم، أو تحضير خبز الرجيم منزلياً؛ حتى تستمتعي بتناول الخبز الطري أثناء رحلتكِ الشيّقة لإنقاص الوزن والوصول لمستوى عالٍ من الرشاقة.