رجيم العدس

القيمة الغذائية للعدس

تختلف أنواع العدس اختلافًا بسيطًا في  من حيث العناصر الغذائية التي تحتوي عليها وبشكلٍ عام يحتوي كوب من العدس المطبوخ على العناصر التالي: ^[3]  

• 39.9 غرام من الكربوهيدرات.
• 17.9 غرام من البروتين.
• 230 سعرة حرارية.
• 21% من القيمة اليومية من فيتامين ب6.
• 13% من القيمة اليومية من النياسين.
• 28% من القيمة اليومية من الثيامين.
• 15.6 غرام من الألياف.
• 0.8 غرام من الدهون.
• 28% من الاحتياج اليومي من الفسفور.
• 17% من القيمة اليومية من المغنيسيوم.
• 37% من القيمة اليومية من الحديد.
• 25% من القيمة اليومية من حمض البانتوثينيك.
• 90% من القيمة اليومية من الفولات.
• 43% من القيمة اليومية من المنغنيز.
• 55% من القيمة اليومية من النحاس.
• 23% من القيمة اليومية من الزنك.
• 16% من القيمة اليومية من البوتاسيوم.

فوائد العدس الصحية

يوجد العديد من الفوائد الصحية للعدس نذكر منها ما يلي: ^[4]  

قد يحسن صحة القلب

يحتوي العدس على نسب عالية من المركبات التي تساعد في التقليل من فرص الإصابة بالأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية منها مادة البوليفينول، حيث أجرت جامعة جاكرتا دراسة على أفراد مصابين بمرض السكري ويعانون من السمنة وزيادة الوزن مفادها أن العدس يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وذلك للتأثير الإيجابي لبراعم العدس على مستويات الدهون في الدم.

يحتوي العدس على الألياف التي تساعد على التقليل من معدلات الكوليسترول الضار الأمر الذي يحسن صحة القلب ويحد من تراكم الدهون على جدران الشرايين.

قد يعزز عمل الجهاز الهضمي

يحافظ العدس على صحة الجهاز الهضمي إذ يعزز حرة الأمعاء ويحد من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تحمي من خطر الإصابة بسرطان القولون، كما يحتوي على مواد تحفز نمو العصيات اللبنية مما يحسن صحة الأمعاء.

قد يفيد المرأة الحامل

العدس من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عالية الجودة مما يفيد المرأة الحامل، كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يحد من إصابة الأطفال بعيوب الأنبوب العصبي، ويجب أن تتناول النساء 400 ميكروغرام من حمض الفوليك كل يوم والعدس يحتوي على 358 ميكروغرام منه.

قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان

يحتوي العدس على الليكتين النباتي الذي يعرف بأنه بروتين يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ويمنع نمو الخلايا السرطانية، كما يحتوي على السيلينيوم الذي يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان المثانة وسرطان الجلد وسرطان القولون.

قد يضبط مستويات السكر في الدم

تساعد الألياف الغذائية في العدس على ضبط مستويات السكر في الدم، وأوجدت دراسة تم إجراؤها على 3349 فردًا أن العدس يحمي كبار السن الذين يعانون من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من مرض السكري النوع الثاني إلا أن هذا الادعاء يحتاج إلى العديد من الدراسات.

التخلص من التعب

يحتوي العدس على عنصر الحديد الذي يؤدي نقصه في الجسم الشعور بالتعب لكن لا يتم امتصاصه جيدًا مثل الحديد الموجود في اللحم لذا يفضل تناول أغذية غنية بفيتامين سي لتحسين عملية امتصاصه بعد تناول العدس ومن هذه الأغذية الفلفل والتوت والحمضيات. ^[5]  

محاذير تناول العدس