فوائد ورق الغار وأضراره

بجانب الماء: أطعمة تساعد على منع إصابتك بضربة الشمس

فوائد الفول السوداني للجسم

  • بواسطة: randaalsarisi الخميس، 18 يونيو 2020 الخميس، 18 يونيو 2020
فوائد الفول السوداني للجسم

يعتبر الفول السوداني من أنواع المكسرات المنتشرة في كافة دول العالم، ويمتاز باحتوائه على القيم الغذائية الضرورية لتحسين صحة الجسم، كما يصنف بأنه من مجموعة البقوليات، ويستخدم الفول السوداني في صنع العديد من الحلويات، أو يؤكل نيئًا كما يستخرج زيته ويستخدم للعديد من الأغراض، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الفول السوداني للجسم مع ذكر قيمه الغذائية.

الفول السوداني

يعتبر من النباتات الحولية من فصيلة البقوليات، وتعتبر أمريكا الجنوبية والمناطق الاستوائية الموطن الأصلي للفول السوداني، وفي بداية القرن السادس عشر ميلاديًا نقله البرتغاليين إلى غرب أفريقيا ثم انتقل إلى السودان ومن ثم انتقل إلى الولايات المتحدة، ثم انتشرت زراعة الفول السوداني في الصين والهند ويعتبر من أهم المحاصيل في هاتين الدولتين، ثم انتقل إلى مصر، ثم انتشرت زراعته في منطقة بانياس في سوريا وبعد ذلك انتقلت زراعته إلى طرطوس وحمص وجبلة.

يعد نبات الفول السوداني من النباتات التي يصل ارتفاعها من 30 سنتيمتر إلى حوالي 90 سنتيمتر، وله سيقان منحنية نحو التربة وتزهر على سيقانه زهرات صفراء صغيرة.

القيمة الغذائية للفول السوداني

  • يحتوي الفول السوداني على المغذيات مثل الطاقة بنسبة 567 kcal، والبروتين بنسبة بنسبة 25.8، والدهون بنسبة 49.24 غرام، وكربوهيدرات بنسبة 16.13 غرام، وكالسيوم بنسبة 92 ملغرام، وحديد بنسبة 4.58 ملغرام، وصوديوم بنسبة 18 ملغرام، ويعتبر خالٍ من الكوليسترول.
  • السعرات الحرارية: مجموع السعرات الحرارية في الفول السوداني هي 610.88، وتنقسم إلى: السعرات الحرارية بالكربوهيدرات 64.52، السعرات الحرارية في الدهون 443.16، السعرات الحرارية في البروتين 103.2.
  • نسبة الفيتامينات في الفول السوداني: ثيامين 0.64 ملغرام، والريبوفلافين 0.14 ملغرام، والنياسين 12.07ملغرام، وحمض البانتوثنيك 1.77 ملغرام، وفيتامين ب6 0.35 ملغرام، وحمض الفوليك النهائي 240، وحمض الفوليك الغذائي 240، و DFE (حمض الفوليك) 240 والكولين 52.5، والبيتين 0.6، وفيتامين E بنسبة 8.33. 
  • نسبة المعادن في الفول السوداني: الكالسيوم 92 ملغرام، والحديد 4.58 ملغرام، والمغنيسيوم 168 ملغرام، والفسفور 376 ملغرام، والبوتاسيوم 705 ملغرام، والصوديوم 18 ملغرام، والزنك 3.27 ملغرام، والنحاس 1.14 ملغرام، والمنغنيز 1.93 ملغرام، والسيلينيوم 7.2.
  • نسبة البروتينات والأحماض الأمينية: البروتين 25.8 غرام، والأحماض الأمينية الأساسية المتنوعة منها التربتوفان 0.25 غرام، والثريونين 0.88 غرام، اليوليوكيني 0.91 غرام، واللوسين 1.67 غرام، واليسين 0.93 غرام، والميثيونين 0.32 غرام، والفينيل ألانين 1.34 غرام، والحمض الأميني الأساسي 1.08 غرام، والحامض الأميني 0.65 غرام، ويحتوي على الأحماض الأمينية غير الأساسية وهي: الميثيونين 0.32 غرام، والسيستين 0.33 غرام، والفينيل ألانين 1.34 غرام، والتيروزين 1.05 غرام، والأرجينين 3.08 غرام، وألانين 1.02، والجلايسين 1.55 غرام، والبرولين 1.14 غرام، والسيرين 1.27 غرام.
  • الكربوهيدرات الموجودة في الفول السوداني: مجموعة نسبة الكربوهيدرات هي 16.13 غرام، والألياف 8.5 غرام، والسكريات 3.97 غرام.
  • الأحماض الدهنية والدهون الموجودة بالفول السوداني: الدهون 49.24 غرام، الأحماض الدهنية النهائية المشبعة 6.83 غرام، ومجموع الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة 24.43 غرام، ومجموع الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة 15.56 غرام.

فوائد الفول السوداني للجسم

  • يعتبر صحي لمرضى القلب والشرايين لاحتوائه على زيوت غير مشبعة وستيرول نباتي تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم كما تمنع مادة الستيرول بمنع امتصاص الكوليسترول بالأمعاء والمعدة مما يساهم بفعالية على تحسين صحة القلب والشرايين ومنع تصلبها والحد من خطر الإصابة بالجلطات.
  • يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة مثل البوليفينول التي تكافح الجذور الحرة في الجسم وتقي من الإصابة بالسرطان.
  • يعزز جمال البشرة لاحتوائه على فيتامين E الذي يكافح التجاعيد، كما أنه يحتوي على الزيوت التي تحافظ على رطوبة البشرة وتجدد خلاياها، كما أن محتواه بمضادات الأكسدة يحمي البشرة من الأضرار الناجمة عن أشعة الشمس فوق البنفسجية.
  • يقلل ضغط الدم لاحتوائه على مادة الرزفيراترول التي تعدل مستوى الهرمونات في الجسم والتي تساهم بتقليل مستوى ضغط الدم.
  • يحسن القدرات العقلية ووظائف الدماغ لاحتوائه على دهون تحمي الأعصاب من التلف نتيجة التقدم في السن، كما أنه مفيد جدًا للوقاية من الإصابة بمرض الخرف والزهايمر.

يعتبر الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالدهون وبذلك لا بد من الانتباه على الكمية الموصى بها عند تناوله وقد يعود تناوله بإفراط إلى حدوث أضرار على صحة الجسم.