كيتو دايت للمبتدئين

الكيتو دايت هو نظام غذائي يعتمد على تناول الدهون بنسب مرتفعة في الطعام، مقابل نسبة بروتين متوسطة تقريباً وكربوهيدرات منخفضة، وهو نظام يهدف إلى تحويل التمثيل الغذائي في للجسم وإنتاج الطاقة من الاعتماد على الجلوكوز إلى حرق الدهون لإنتاج الأجسام الكيتونية واستخدامها للطاقة، وهو ما يعرف بالحالة الكيتوزية، ولكن كيف يمكننا اتباع هذا النظام؟ سنتناول هنا كل المعلومات حول نظام الكيتو للمبتدئين.

برنامج كيتو دايت للمبتدئين:

لتوضيح برنامج الكيتو دايت للمبتدئين، يجب أن نوضح لكِ ماذا يعني برنامج الكيتو وما هي ميزاته، بالإضافة إلى كل القوانين والمعايير الواجب اتباعها فيه بشكل كامل وشامل، بحيث تصبح الصورة واضحة لكل مبتدئ، فالكيتو دايت يعتبر من الأنظمة الغذائية التي تعتمد بشكل كبير على الفترة الأولى من اتباع النظام، إذ يشكل الالتزام المطلوب فيه وهو يمثل التزام 100% نجاح النظام معكِ.

كما أشرنا في المقدمة فإن نظام الكيتو يهدف إلى تحويل نظام إنتاج الطاقة في الجسم، من الاعتماد على حرق الجلوكوز (مصدره السكر والكربوهيدرات) إلى حرق الدهون والتحول إلى الكيتوزية، وتحدث هذه الحالة عن تناول نسبة دهون عالية مقابل نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات، لذا يعتبر هذا التحوّل رائع من أجل فقدان الوزن.

ويجب أن نوه لجانب يهم كل المبتدئين بشكل كبير، حول بعض الأعراض الجانبية التي تصيب معظم متبعي الكيتو في الأيام الأولى من اتباع النظام، والتي تشمل صداع الكيتو وهو العرض الأكثر شيوعاً، ولكن هذه الأعراض لا تستمر وتحدث بسبب تحول الجسم إلى الحالة الكيتوزية، وهي أعراض مؤقتة فقد يصيب البعض مشاكل في الجهاز الهضمي كالإمساك أو الإسهال، وقد يسبب للبعض طفح جلدي يشبه الحساسية يعرف بالطفح الكيتوني.

بالرغم من الإشاعات والخرافات التي يتم تداولها حول خطورة الكيتو دايت، إلا أنه أثبت فوائد عديدة للجسم وبأنه آمن لمعظم الناس، ولكن هناك بعض الفئات نود التنويه لها قبل أن تبدأ باتباع الكيتو لأنه غير مناسب لها، وهم النساء المرضعات والحوامل أيضاً، والمرضى الذين يتناولون أدوية لمرض السكري بالإضافة لمن يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم.  ^[1]  

وجبات كيتو دايت للمبتدئين:

يمكنكِ اتباع نظام الكيتو دايت من خلال تناول الوجبات التالية، سنزودكِ ببرنامج أسبوعي كامل لنظام الكيتو دايت:

اليوم الأول:

• الإفطار: شرائح اللحم المقدد مع البيض وبندورة.
• الغداء: سلطة خضراء بزيت الزيتون مع دجاج وجبنة كريمية دهن.
• العشاء: سمك سلمون مع نبات الهيليون المطبوخ بالزبدة.

اليوم الثاني:

• الإفطار: عجة البيض بالريحان مع البندورة والجبنة.
• الغداء: زبدة الفول السوداني مع كوب من حليب اللوز بالكاكاو مع سكر استفيا.
• العشاء: كرات اللحم مع جبنة الشيدر وسلطة خضراء.

اليوم الثالث:

• الإفطار: ميلك شيك كيتوني، يمكن أن يكون حليب اللوز مع الفراولة وسكر استفيا، أو حليب اللوز مع زبدة الفول السوداني والكاكاو.
• الغداء: جمبري مع زيت الزيتون والأفوكادو.
• العشاء: شريحة من اللحم المشوي مع جبنة البارميزان والبروكلي، بالإضافة إلى طبق سلطة خضراء.

اليوم الرابع:

• الإفطار: عجة البيض بالبصل والبندورة مع الأفوكادو.
• الغداء: سلطة خضراء مع مقدار قبض اليد من المكسرات.
• العشاء: دجاج محشي بالجبنة والقليل من المكسرات وسلطة خضار.

اليوم الخامس:

• الإفطار: زبداي خالي من السكر وكامل الدسم، مع زبدة الفول السوداني مع مسحوق الكاكاو ويمكنكم إضافة الستيفيا.
• الغداء: لحم بقري مطبوخ مع الخضار بزيت جوز الهند.
• العشاء: قطعة لحم برغر مع جبن وبيض.

اليوم السادس: 

• الإفطار: عجة البيض باللحم والجبن مع الخضار.
• الغداء: شرائح اللحم المطبوخ مع الجبن والخضار.
• العشاء: سمك مع سبانخ مطبوخ بزيت جوز الهند.

اليوم السابع:

• الإفطار: بيض مقلي باللحم المقدد مع الفطر.
• الغداء: برغر بالجبنة والصلصة المحضرة في البيت.
• العشاء: شريحة لحم مع بيض وسلطة خضراء. ^[2]  

المسموحات في نظام كيتو دايت للمبتدئين:

يعتبر تحديد المسموحات والممنوعات في نظام الكيتو هو أول وأهم خطوة لنجاحكِ به، فكما ذكرنا في السابق يحتاج منكِ الكيتو إلى التزام كامل 100%، وهو نظام دقيق وحساس ولا يمكن العبث في الخيارات، إليكِ المسموحات في نظام الكيتو التي يجب أن تعتمد عليها في معظم وجباتكِ:

• اللحوم: وهي تشمل اللحوم الحمراء بأنواعها والبيضاء، لذا ننصحكِ بتضمين الدجاج والديك الرومي واللحوم بأشكالها كاللحمة المفرومة والسجق والشرائح المقددة وغيرها.
•  الأسماك الدهنية: هناك أنواع من السمك تصنف على أنها دهنية، لذا فهي المسموحة والمفضلة في الكيتو دايت مثل التونة والسلمون والماكريل.
• البيض: من أهم وأبرز الوجبات في الكيتو دايت هي البيض.
• الزبدة والقشدة: وهي منتجات حيوانية دهنية بالكامل، نعتمد عليها في الطهي وتحضير وصفات الكيتو المختلفة.
• الجبن: اختاري الجبن غير المصنع أو المعالج، مثل جبن شيدر والموزاريلا والجبن الكريمي.
• المكسرات والبذور: يسمح بتناول بعض أنواع المكسرات باعتدال في الكيتو وهي تشمل اللوز والجوز، بالإضافة إلى بذور الكتان واليقطين وبذور الشيا.
• الزيوت الصحية: وهي تشمل زيت الزيتون الأصلي وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو.
• الخضار المنخفضة بالكربوهيدرات: وهي تضم معظم الخضار الورقية الخضراء، بالإضافة إلى البندورة والبصل والفيفلة.
• الفراولة والتوت: عائلة التوت بالإضافة للفراولة هي الفاكهة الوحيدة المسموحة في نظام الكيتو، وقد تصنف إلى جانبها ثمار الأفوكادو الغنية بالدهون الصحية والتي ينصح بها في الكيتو دايت.
• التوابل: يسمح بتناول الأعشاب الصحية والفلفل والملح. ^[2]

الممنوعات في نظام كيتو دايت للمبتدئين:

إذا كان تحديد الأطعمة المسموحة في الكيتو هام وأساسي، فإن الممنوعات هي الأكثر أهمية، فهي تشكل المحاذير التي لا يمكن تجاوزها نهائياً، يسبب تناول أي من هذه الأطعمة خروج الجسم مباشرةً من الحالة الكيتوزية، وبالتالي فشل رجيم الكيتو، إليكِ كافة الأطعمة الواجب تجنبها تماماً أثناء اتباعكِ للكيتو دايت:

• الأطعمة الغنية بالسكر: السكر هو العدو الأول للكيتو دايت، وعليه فإن أي أطعمة تحتوي عليه هي ممنوعة تماماً في الكيتو، حيث تشمل الصودا وعصير الفواكه، العصائر الغنية بالسكر، الكيك والبوظة والحلويات بكل أنواعها.
• الحبوب: أي منتجات محضرة بشكل أساسي من القمح أو الأرز مثل المعركونة والمخبوزات والأرز المطبوخ.
• الفاكهة: تمنع عن متبع الكيتو جميع أنواع الفاكهة باستثناء عائلة التوت والفراولة.
• البقوليات والفول: تحتوي البقوليات والفول على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، مثل الفاصولياء والبازلاء والعدس والفول والحمص، وأي أنواع بقوليات عالية بالنشويات.
• الخضراوات الجذرية والدرنات: هناك بعض أنواع الخضار المليئة بالكربوهيدرات، مثل البطاطا  والجزر والبطاطا الحلوة والبنجر وغيرها.
• الأطعمة المعلبة: غالباً ما يتم معالجة بعض الأطعمة، مما يجعلها عالية بالكربوهيدرات.
• التوابل غير الصحية: كالسكر أو أي توابل مصنعة أو تحتوي على سكريات.
• الدهون غير الصحية: مثل الزيوت النباتية المهدرجة، وبعض أنواع الدهون المصنعة مثل المايونيز، يمكنكِ تحضير المايونيز منزلياً ليتناسب مع الكيتو دايت.
• الأطعمة الخالية من السكر: تضاف أنواع معينة من السكر المضاف إلى هذه المنتجات، وعليه يجب تجنبها تماماً في طعامكِ. ^[2]

من الضروري قبل البدء باتباع أي نظام غذائي فهمه ومعرفة كل المعلومات حوله، خاصة عندما نتحدث عن نظام دقيق وحساس لنوعية الطعام مثل الكيتو، لذا فإننا هنا قمنا بشمل كل ما يحتاجه أي شخص كدليل كامل للكيتو دايت للمبتدئين، وهذه طريقة تسهل عليكِ اتباع النظام دون أخطاء.